นมอัลมอนด์

อุ่นนมอัลมอนด์ให้พออุ่น ไม่ต้องเดือด แล้วค่อย ๆ เทกาแฟลงไปพร้อมคน ความร้อนจัดและกาแฟที่เป็นกรดอาจทำให้แยกชั้นได้

ใช้แทนนมวัวในแพนเค้ก โจ๊ก ข้าวโอ๊ต และซุปครีมได้ โดยเลือกชนิดไม่หวานหากไม่ต้องการให้รสหวานปนในอาหารคาว

แช่อัลมอนด์ข้ามคืน เทน้ำแช่ทิ้ง แล้วปั่นกับน้ำสะอาดจนเนียน จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบาง เก็บใส่ภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นและเขย่าก่อนดื่ม เพราะเนื้ออาจตกตะกอน

ปิดฝาให้สนิทและแช่เย็นทันทีหลังเปิด ใช้ช้อนหรือแก้วสะอาดตักเท และทำตามคำแนะนำการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์

แบบไม่หวานเหมาะกับอาหารคาว กาแฟ และคนที่อยากปรุงรสเอง ส่วนแบบหวานเหมาะกับดื่มหรือใส่ซีเรียล แต่รสหวานอาจเปลี่ยนรสของสูตรอาหาร

ได้ เพราะทำจากอัลมอนด์ ผู้ที่แพ้อัลมอนด์ควรหลีกเลี่ยงและระวังการปนเปื้อนจากอุปกรณ์หรืออาหารที่ใช้ร่วมกัน

ในแพนเค้ก ข้าวโอ๊ต และสมูทตี้ มักเริ่มแทนในปริมาณเท่ากันได้ แต่เนื้อสัมผัสและรสจะต่างกัน และนมอัลมอนด์ไม่เหมาะใช้แทนในสูตรที่ต้องตีให้ขึ้นฟูเหมือนวิปครีม