اعرف ما يوجد في طبقك
جبنة ريكوتا بالحليب الكامل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
حليب كامل الدسم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 150 kcal —
- البروتين 7.5 g 15%
- الكربوهيدرات 7.3 g 3%
- الدهون 10 g 13%
- الدهون المشبعة 6.4 g 32%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.3 g —
- الصوديوم 110 mg 5%
- الكوليسترول 49 mg 16%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 120 µg 13%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.11 mg 1%
- فيتامين ك 1.1 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.3 mg 23%
- النياسين (ب3) 0.14 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.46 mg 9%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0.85 µg 35%
- الكولين 17.5 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 206 mg 16%
- الحديد 0.13 mg 1%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 154 mg 12%
- البوتاسيوم 219 mg 5%
- الزنك 0.53 mg 5%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 5.9 µg 11%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 7.5 g | 7.3 g | 10 g |
| 1 حصة | 124 g | 186 | 9.3 g | 9 g | 13 g |
| 2 حصتان | 248 g | 372 | 19 g | 18 g | 25 g |
| ½ حصة | 62 g | 93 | 4.7 g | 4.5 g | 6.3 g |
| 3 حصص | 372 g | 558 | 28 g | 27 g | 38 g |
| 4 حصص | 496 g | 744 | 37 g | 36 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3.8 g | 3.6 g | 5.1 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 11 g | 11 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 15 g | 15 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 19 g | 18 g | 26 g |
أسئلة عن جبنة ريكوتا بالحليب الكامل
كيف تستخدم جبنة الريكوتا بالحليب الكامل في اللازانيا؟
اخلطها مع البيض والبارميزان والأعشاب، ثم افردها طبقةً بين صفائح المعكرونة وصلصة الطماطم. إذا بدت مائية، صفِّها في مصفاة نحو 20 دقيقة قبل الخلط.
هل تصلح جبنة الريكوتا بالحليب الكامل للحلويات؟
نعم؛ اخفقها حتى تصبح ناعمة، ثم استخدمها في حشوة الكانولي أو الكعك، أو قدّمها مع العسل وقشر الليمون. لتفادي تكتلها في الحشوة، مرّرها عبر مصفاة دقيقة أولاً.
كيف أحفظ جبنة الريكوتا بالحليب الكامل بعد فتح العبوة؟
ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستخدم ملعقة نظيفة وجافة في كل مرة. تخلّص منها إذا ظهر عفن أو تغيّرت رائحتها أو قوامها؛ لا يكفي كشط الجزء المتغيّر.
هل يمكن تجميد جبنة الريكوتا بالحليب الكامل؟
يمكن تجميدها، لكن قوامها قد يصبح محبباً ومائياً بعد الذوبان. جمّدها في حصص صغيرة محكمة، وأذبها في الثلاجة ثم استخدمها في أطباق مطبوخة مثل اللازانيا أو الحشوات.
ما الفرق بين جبنة الريكوتا بالحليب الكامل والريكوتا قليلة الدسم؟
تحتوي الريكوتا قليلة الدسم على 98 سعرة حرارية و5.5 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 150 سعرة حرارية و10 غ من الدهون في جبنة الريكوتا بالحليب الكامل. القوام والنكهة في كاملة الدسم أغنى عادةً.
كيف تختلف جبنة الريكوتا بالحليب الكامل عن جبنة الريكوتا المصنوعة من حليب منزوع الدسم جزئياً؟
الريكوتا المصنوعة من حليب منزوع الدسم جزئياً تحتوي على 11.4 غ من البروتين و7.91 غ من الدهون لكل 100 غ؛ أما كاملة الدسم ففيها 7.5 غ من البروتين و10 غ من الدهون. اختَر الأولى لقوام أخف وبروتين أكثر.
هل جبنة الريكوتا بالحليب الكامل مصدر جيد للكالسيوم؟
تُعدّ مصدراً للكالسيوم؛ إذ تحتوي على 206 ملغ لكل 100 غ. ويمكن أن تضيفها إلى معكرونة ساخنة أو خضار مشوية، مع العلم أن حجم الحصة المعتاد يقارب 124 غ.
هل جبنة الريكوتا بالحليب الكامل تُصنع من مصل الحليب؟
تقليدياً، تُصنع الريكوتا بإعادة تسخين مصل الحليب المتبقي من صناعة الجبن، وتأتي تسميتها الإيطالية بمعنى «مطبوخة مرة أخرى». لكن المنتج المسمّى بالحليب الكامل قد يُحضّر أيضاً بإضافة الحليب، لذلك تختلف طريقة صنعه.
المصدر: USDA FoodData Central 170851 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
