اعرف ما يوجد في طبقك
جبن غرويير
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 413 kcal —
- البروتين 30 g 60%
- الكربوهيدرات 0.4 g 0%
- الدهون 32 g 41%
- الدهون المشبعة 19 g 95%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.4 g —
- الصوديوم 714 mg 31%
- الكوليسترول 110 mg 37%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 271 µg 30%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.6 µg 3%
- فيتامين هـ 0.28 mg 2%
- فيتامين ك 2.7 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.28 mg 21%
- النياسين (ب3) 0.11 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.56 mg 11%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- البيوتين (ب7) 1.5 µg 5%
- الفولات (ب9) 10 µg 3%
- فيتامين ب12 1.6 µg 67%
- الكولين 15.4 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 1011 mg 78%
- الحديد 0.17 mg 1%
- المغنيسيوم 36 mg 9%
- الفوسفور 605 mg 48%
- البوتاسيوم 81 mg 2%
- الزنك 3.9 mg 35%
- النحاس 0.03 mg 4%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 14.5 µg 26%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 413 | 30 g | 0.4 g | 32 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 117 | 8.5 g | 0.1 g | 9.2 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 234 | 17 g | 0.2 g | 18 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 59 | 4.2 g | 0.1 g | 4.6 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 351 | 25 g | 0.3 g | 28 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 468 | 34 g | 0.4 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 207 | 15 g | 0.2 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 620 | 45 g | 0.5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 826 | 60 g | 0.7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 1033 | 75 g | 0.9 g | 81 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن جبن غرويير
كيف تذيب جبن غرويير من دون أن يتكتل؟
ابشره أو قطّعه شرائح رفيعة، ثم أضفه تدريجيًا إلى صلصة دافئة على نار هادئة مع التحريك؛ الغليان القوي قد يجعل الدهون تنفصل. ولتحضير الغراتان، وزّعه فوق الطبق واخبزه حتى يذوب ويحمرّ.
ما أشهر الأطباق التي يُستخدم فيها جبن غرويير؟
يُستخدم في فوندو الجبن، وفي شوربة البصل الفرنسية المغطاة بالخبز والجبن، كما يناسب الكيش والغراتان. يمتاز بأنه يذوب بسلاسة ويمنح هذه الأطباق نكهة جوزية.
ما الأطعمة التي تناسب جبن غرويير؟
جرّبه مع الخبز المقرمش، والبطاطا، والفطر، والبصل المطهو، أو التفاح والكمثرى. وتناسب نكهته أيضًا الخردل واللحوم المطهوة في شطائر ساخنة.
كيف تحفظ جبن غرويير بعد فتحه؟
لفّ القطعة بورق مخصّص للجبن أو بورق زبدة، ثم ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة؛ فالتغليف المحكم جدًا قد يحبس الرطوبة. اقطع الجزء المتعفن من الجبن الصلب بهامش واسع، وتخلّص منه إذا ظهرت عليه رائحة غير معتادة أو ملمس لزج.
هل يمكن استبدال جبن غرويير بجبنة جودة؟
نعم، جبنة جودة بديل مناسب للساندويتشات والأطباق المخبوزة، لكنها عادةً أحلى وأقل نكهة جوزية. لكل 100 غ، تحتوي جبنة جودة على 356 سعرة حرارية و24.9 غ من البروتين، مقابل 413 سعرة حرارية و30 غ من البروتين في جبن غرويير.
ما الفرق بين جبن غرويير والجبن السويسري؟
كلاهما جبن بقري شبه صلب، لكن جبن غرويير غالبًا أكثر نكهة جوزية وملوحة، ويذوب جيدًا في الصلصات والفوندو. أما «الجبن السويسري» فتسمية عامة لأنواع مختلفة؛ ويحتوي النوع المذكور على 393 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 413 سعرة حرارية في جبن غرويير.
هل يحتوي جبن غرويير على اللاكتوز؟
يكون الجبن المعتّق عادةً منخفض اللاكتوز جدًا، لأن البكتيريا تستهلك معظم سكر الحليب أثناء التخمير والنضج. تختلف الكمية المتبقية باختلاف مدة التعتيق وطريقة التصنيع؛ فإذا كنت تتجنب اللاكتوز، فاختر جبنًا معتّقًا بوضوح.
هل جبن غرويير غني بالكالسيوم؟
نعم، جبن غرويير مصدر للكالسيوم، كما أنه مرتفع البروتين؛ وتوفّر شريحة تزن نحو 28 غ قرابة 283 ملغ من الكالسيوم و8.3 غ من البروتين.
المصدر: USDA FoodData Central 171242 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
