اعرف ما يوجد في طبقك
بيضة كاملة مسلوقة جيدًا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
من الدجاج، مطبوخة، مسلوقة بقشرتها
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 141 kcal —
- البروتين 12 g 24%
- الكربوهيدرات 1.9 g 1%
- الدهون 10 g 13%
- الدهون المشبعة 3 g 15%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.8 g —
- الصوديوم 125 mg 5%
- الكوليسترول 366 mg 122%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 191 µg 21%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1.4 µg 7%
- فيتامين هـ 2.4 mg 16%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.47 mg 36%
- النياسين (ب3) 0.11 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 2.4 mg 49%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 54.2 µg 14%
- فيتامين ب12 1.6 µg 67%
- الكولين 294 mg 53%
المعادن
- الكالسيوم 44.8 mg 3%
- الحديد 1.4 mg 8%
- المغنيسيوم 8.7 mg 2%
- الفوسفور 126 mg 10%
- البوتاسيوم 114 mg 2%
- الزنك 1.2 mg 11%
- النحاس 0.06 mg 6%
- المنغنيز 0.05 mg 2%
- السيلينيوم 34.3 µg 62%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 12 g | 1.9 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 5.9 g | 0.9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 18 g | 2.8 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 24 g | 3.7 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 30 g | 4.6 g | 25 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بيضة كاملة مسلوقة جيدًا
كم دقيقة يحتاج سلق البيضة حتى يتماسك الصفار؟
ضع البيضة في ماء يغلي برفق نحو 10–12 دقيقة، ثم انقلها مباشرة إلى ماء بارد لتسهيل تقشيرها وإيقاف الطهي. للبيض الكبير جدًا قد تحتاج إلى دقيقة إضافية.
كيف تقشّر البيضة المسلوقة بسهولة؟
بعد السلق، برّدها في ماء بارد ثم دحرجها برفق على سطح صلب لتتشقق القشرة من كل الجهات. ابدأ التقشير من الطرف العريض، حيث توجد عادةً فجوة هوائية تساعد على رفع القشرة.
كم تدوم البيضة المسلوقة في الثلاجة؟
احفظ البيضة المسلوقة بقشرتها في الثلاجة، واستهلكها خلال أسبوع من سلقها. لا تتركها في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين، أو أكثر من ساعة إذا كان الجو حارًا.
لماذا تظهر حلقة خضراء حول صفار البيضة المسلوقة؟
تتكوّن الحلقة عندما تُطهى البيضة مدة طويلة أو تُترك ساخنة بعد السلق؛ إذ يتفاعل الحديد في الصفار مع مركبات الكبريت في البياض. البيضة صالحة للأكل عادةً، والتبريد السريع يقلل ظهور الحلقة.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها البيضة المسلوقة؟
قطّعها للسلطات والسندويشات، أو اهرسها مع قليل من الخردل واللبن لصنع حشوة شائعة للسندويشات. وتُقدّم أيضًا في سلطة نيسواز، أو تُحشى أنصافها بعد خلط الصفار بالمايونيز.
هل تصلح البيضة المسلوقة لتحضير البيض المحشو؟
نعم؛ اقطعها بالطول، وأخرج الصفار واهرِسه مع المايونيز والخردل، ثم أعد الخليط إلى أنصاف البياض. برّدها حتى التقديم، ويمكن تزيينها بالفلفل الحلو أو الأعشاب.
ما العناصر الغذائية البارزة في البيضة المسلوقة؟
توفّر حصة مقدارها بيضة متوسطة نحو 12 غ من البروتين، كما أنها غنية بفيتامينات ب2 وب5 وب12 والسيلينيوم. ويعتمد مقدار الحصة الفعلي على حجم البيضة.
هل يجب غسل البيضة قبل سلقها؟
لا تغسل البيضة قبل تخزينها؛ فالغسل قد يزيل طبقة حماية طبيعية عن القشرة. إذا اتّسخت، نظّفها قبل الاستخدام مباشرةً وجففها، ثم اسلقها حتى يتماسك البياض والصفار.
المصدر: Canadian Nutrient File 130 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
