اعرف ما يوجد في طبقك
دقيق الذرة الأصفر الكامل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 361 kcal —
- البروتين 6.9 g 14%
- الكربوهيدرات 70 g 25%
- الدهون 3.9 g 5%
- الدهون المشبعة 0.5 g 3%
- الألياف 7.3 g 26%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 5 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 11 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.42 mg 3%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.25 mg 21%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 1.9 mg 12%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.66 mg 13%
- فيتامين ب6 0.37 mg 22%
- الفولات (ب9) 25 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 21.6 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 7 mg 1%
- الحديد 2.4 mg 13%
- المغنيسيوم 93 mg 22%
- الفوسفور 272 mg 22%
- البوتاسيوم 315 mg 7%
- الزنك 1.7 mg 16%
- النحاس 0.23 mg 26%
- المنغنيز 0.46 mg 20%
- السيلينيوم 15.4 µg 28%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6.9 g | 70 g | 3.9 g |
| 1 حصة | 117 g | 422 | 8.1 g | 81 g | 4.5 g |
| 2 حصتان | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ حصة | 58.5 g | 211 | 4.1 g | 41 g | 2.3 g |
| 3 حصص | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 حصص | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3.5 g | 35 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9.7 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن دقيق الذرة الأصفر الكامل
كيف تستخدم دقيق الذرة الأصفر الكامل في الخبز؟
يمكنك استبدال جزء من دقيق القمح به، لا كله، لأن الذرة لا تكوّن شبكة الغلوتين التي تمنح العجين مرونته. ابدأ باستبدال نحو ربع كمية الدقيق لتحصل على نكهة الذرة مع بقاء الخبز متماسكًا.
كيف تطهو عصيدة دقيق الذرة من دون تكتلات؟
اخلط الدقيق بالماء البارد أولًا حتى يصبح معجونًا ناعمًا، ثم أضفه تدريجيًا إلى ماء يغلي مع التحريك. اطهه على نار هادئة نحو 20–30 دقيقة، مع التقليب المتكرر حتى يثخن ويلين.
هل دقيق الذرة الأصفر الكامل هو نفسه سميد الذرة؟
لا؛ دقيق الذرة أنعم عادةً، بينما السميد حبيباته أكبر ويعطي قوامًا أوضح في العصيدة والمخبوزات. قد تتشابه قيمهما الغذائية، لكنهما لا يتصرفان بالطريقة نفسها في الوصفات.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها دقيق الذرة الأصفر الكامل؟
يصلح لخبز الذرة والفطائر والعصيدة، ويمكن نثره على صينية الخَبز لتقليل التصاق العجين. في خبز الذرة، يمتزج جيدًا مع اللبن الرائب والبيض، وتناسبه إضافات مثل الجبن أو الفلفل.
كيف تخزّن دقيق الذرة الأصفر الكامل؟
انقله إلى وعاء محكم الإغلاق واحفظه في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة؛ فالجنين المحتفظ به يجعله أسرع تأثرًا بالزنخ من الدقيق منزوع الجنين. للتخزين الأطول، ضعه في الثلاجة أو المجمّد داخل وعاء محكم.
هل يحتوي دقيق الذرة الأصفر الكامل على الغلوتين؟
الذرة نفسها لا تحتوي على الغلوتين، لكن الدقيق قد يختلط بحبوب تحتوي عليه أثناء الطحن أو التعبئة. إذا كان تجنّب الغلوتين ضروريًا لك، فاختر منتجًا موثوقًا ومبيّنًا بوضوح أنه خالٍ منه.
المصدر: USDA FoodData Central 170290 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
