اعرف ما يوجد في طبقك
بيض وز كامل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج، نيو
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 185 kcal —
- البروتين 14 g 28%
- الكربوهيدرات 1.4 g 0%
- الدهون 13 g 17%
- الدهون المشبعة 3.6 g 18%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.9 g —
- الصوديوم 138 mg 6%
- الكوليسترول 852 mg 284%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 187 µg 21%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1.7 µg 9%
- فيتامين هـ 1.3 mg 9%
- فيتامين ك 0.4 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.15 mg 12%
- الريبوفلافين (ب2) 0.38 mg 29%
- النياسين (ب3) 0.19 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.8 mg 35%
- فيتامين ب6 0.24 mg 14%
- الفولات (ب9) 76 µg 19%
- فيتامين ب12 5.1 µg 213%
- الكولين 263 mg 48%
المعادن
- الكالسيوم 60 mg 5%
- الحديد 3.6 mg 20%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 208 mg 17%
- البوتاسيوم 210 mg 4%
- الزنك 1.3 mg 12%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
- السيلينيوم 36.9 µg 67%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 14 g | 1.4 g | 13 g |
| 1 حصة | 144 g | 266 | 20 g | 1.9 g | 19 g |
| 2 حصتان | 288 g | 533 | 40 g | 3.9 g | 38 g |
| ½ حصة | 72 g | 133 | 10 g | 1 g | 9.6 g |
| 3 حصص | 432 g | 799 | 60 g | 5.8 g | 57 g |
| 4 حصص | 576 g | 1066 | 80 g | 7.8 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 6.9 g | 0.7 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 21 g | 2 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 28 g | 2.7 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 35 g | 3.4 g | 33 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بيض وز كامل
كيف تسلق بيض وز كامل؟
لأن البيضة كبيرة، ضعها في قدر ماء يغلي برفق واسلقها نحو 12–15 دقيقة حتى يتماسك الصفار والبياض. انقلها بعدها إلى ماء بارد لتسهيل تقشيرها.
كيف تقلي بيض وز كامل؟
اكسر البيضة في مقلاة واسعة مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة، واطهِها على نار هادئة مع تغطية المقلاة حتى يتماسك البياض والصفار. حجمها يجعل القلي أبطأ من قلي بيضة الدجاج.
هل يمكن استبدال بيض الدجاج ببيض وز كامل في الخَبز؟
نعم؛ استخدم بيضة وز واحدة بدل نحو ثلاث بيضات دجاج، لأن حجمها يقارب ثلاثة أضعاف حجم بيضة الدجاج المعتادة. في الوصفات التي تتطلب دقة، اخفقها أولاً ثم زن الكمية المطلوبة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها بيض وز كامل؟
يناسب العجة والفريتاتا، كما يمكن استخدامه في الكاسترد والكعك والمعجنات. اخفقه جيداً قبل إضافته إلى الخليط لتوزيع الصفار والبياض بالتساوي.
كيف تحفظ بيض وز كامل؟
احفظه في قشرته داخل الثلاجة، في علبته أو في وعاء يحميه من امتصاص روائح الأطعمة. بعد كسره، غطِّه واحفظه مبرداً واستخدمه سريعاً، ولا تتركه في حرارة الغرفة مدة طويلة.
هل يؤكل بيض وز كامل نيئاً؟
الأفضل طهوه حتى يتماسك البياض والصفار؛ فالطهو يقلل مخاطر الجراثيم التي قد توجد في البيض النيئ. استخدم أدوات نظيفة واغسل يديك بعد ملامسة القشرة.
هل يُعد بيض وز كامل مصدراً للحديد؟
نعم، فهو مصدر للحديد؛ إذ يوفر 3.6 mg لكل 100 g. وتكون البيضة الواحدة كبيرة، لذا قد تتجاوز حصتها المعتادة 100 g.
المصدر: USDA FoodData Central 172190 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
