اعرف ما يوجد في طبقك
بوري أبيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نِيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 92 kcal —
- البروتين 17 g 34%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2.3 g 3%
- الدهون المشبعة 0.5 g 2%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 40 mg 2%
- الكوليسترول 41 mg 14%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 51 µg 6%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.75 mg 15%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- الفولات (ب9) 15 µg 4%
- فيتامين ب12 2 µg 83%
المعادن
- الكالسيوم 70 mg 5%
- الحديد 1.3 mg 7%
- المغنيسيوم 30 mg 7%
- الفوسفور 210 mg 17%
- البوتاسيوم 380 mg 8%
- الزنك 0.75 mg 7%
- النحاس 0.2 mg 22%
- المنغنيز 0.6 mg 26%
- السيلينيوم 12.6 µg 23%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 17 g | 0 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 8.4 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 25 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 34 g | 0 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 42 g | 0 g | 5.8 g |
أسئلة عن بوري أبيض
كيف تختار بوريًا أبيض طازجًا؟
اختر سمكة ذات عينين صافيتين بارزتين، وخياشيم حمراء أو وردية ورائحة بحر خفيفة؛ ينبغي أن يكون اللحم متماسكًا ويرتد عند لمسه، لا لزجًا ولا ذا رائحة نفاذة.
كيف تطهو البوري الأبيض في الفرن؟
نظّف السمكة واحشُ بطنها بشرائح الليمون والثوم والبقدونس، ثم تبّلها بقليل من الزيت والملح. اخبزها على حرارة 200°م نحو 20–25 دقيقة، حتى ينفصل اللحم بسهولة عن العظم.
هل يصلح البوري الأبيض للشواء؟
نعم؛ اترك الجلد عليه وادهنه بالزيت كي لا يلتصق، ثم اشوه على شبكة ساخنة نحو 5–7 دقائق لكل جانب، بحسب حجم السمكة. لا تقلبه مبكرًا؛ عندما يتحمّر الجلد ينفصل عن الشبكة بسهولة.
كيف تحفظ البوري الأبيض قبل طهيه؟
ضعه في أبرد جزء من الثلاجة داخل وعاء مغطى، واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتخزين الأطول، لفّه بإحكام وجمّده؛ أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
مع ماذا يُقدَّم البوري الأبيض؟
يناسب السمك المشوي أو المخبوز عصير الليمون والكمون والثوم، ويُقدَّم مع الأرز أو البطاطا وسلطة خضراء. ويمكن تقديمه مع الطحينة أو صلصة من الأعشاب والليمون.
ما الفرق بين البوري الأبيض والبوري المخطط من حيث البروتين؟
البوري المخطط أعلى قليلًا: يحتوي على 19.4 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 17 غ في البوري الأبيض.
هل يحتوي البوري الأبيض على دهون كثيرة؟
يحتوي على 2.3 غ من الدهون لكل 100 غ، منها 0.5 غ من الدهون المشبعة؛ لذا فهو قليل الدهون مقارنةً بكثير من الأسماك الدهنية.
هل يحتوي البوري الأبيض على فيتامين ب12؟
نعم؛ يحتوي على 2 ميكروغرام من فيتامين ب12 لكل 100 غ، وهي كمية بارزة بين العناصر الغذائية المدرجة لهذا السمك.
المصدر: Canadian Nutrient File 3072 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
