سلطة خضار

اغسل الخضار وجفّفها جيدًا قبل التقطيع؛ فالماء الزائد يخفف التتبيلة ويجعل الأوراق تذبل. قطّع المكونات إلى أحجام متقاربة، وأضف التتبيلة قبل التقديم مباشرة.

اخلط عصير الليمون أو الخل مع الملح أولًا، ثم أضف الزيت وحرّك التتبيلة قبل سكبها على السلطة. أضفها قبيل الأكل كي لا تذبل الخضار.

نعم؛ اغسل الخضار وجفّفها وقطّع المكونات التي لا يتغير لونها، ثم احفظها في وعاء محكم داخل الثلاجة. اترك الطماطم والتتبيلة جانبًا وأضفهما عند التقديم.

تكون أفضل مذاقًا وقرمشة في يوم تحضيرها. احفظ البقايا مغطاة ومبرّدة، وتناولها خلال يوم أو يومين؛ أما السلطة المتبلة فتذبل أسرع، خصوصًا إذا احتوت على أوراق طرية.

قدّمها إلى جانب الأرز أو الخبز، أو مع أطباق الدجاج والسمك المشوية؛ فحموضة الليمون تنعش الوجبة. ويمكنك إضافة الحمص أو الفاصوليا لتصبح أقرب إلى طبق مشبع.

سلطة الخضار المعتادة تُتبّل غالبًا بالليمون أو الخل والزيت، بينما تمنح المايونيز النسخة الثانية قوامًا كريميًا. لكل 100 غرام، تحتوي سلطة الخضار بالمايونيز على 89 سعرة حرارية مقابل 99 سعرة في سلطة الخضار.

اغسل كل حبة تحت ماء جارٍ، وافرك سطحها بيديك، ثم جفّفها بمنشفة نظيفة أو مصفاة. لا تستخدم الصابون أو سائل غسل الصحون على الخضار.