فطيرة الديك الرومي

اطهِ قطع الديك الرومي مع البصل والجزر والبازلاء، ثم أضف مرقًا مكثفًا قليلًا. غطِّ الحشوة بعجينة، واثقب وسطها، واخبزها عند 200°م نحو 25–30 دقيقة حتى تتحمر وتغلي الحشوة.

اترك الحشوة تبرد قبل وضعها في العجينة، ولا تجعل الصلصة سائلة؛ أضف المرق تدريجيًا حتى تتماسك. اخبز الفطيرة على صينية ساخنة، وضعها في الرف السفلي كي تتحمر القاعدة.

برّد البقايا سريعًا وضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. سخّن القطعة حتى يصبح وسطها ساخنًا جدًا؛ ولتجميدها، لفّها بإحكام واستخدمها خلال شهرين إلى ثلاثة.

تُقدَّم مع سلطة خضراء أو خضار مطهوة على البخار لتوازن العجينة والصلصة الغنيتين. ويمكن أن تكون وجبة كاملة وحدها إذا احتوت الحشوة على خضار مثل الجزر والبازلاء.

نعم، استبدله بكمية مماثلة من الدجاج المطهو والمفتت؛ ففطيرة الدجاج قريبة منها في الفكرة، لكنها تحتوي على 6.5 غ من البروتين و176 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 6.5 غ و176 سعرة حرارية في فطيرة الديك الرومي.

لا؛ تحتوي فطيرة الديك الرومي على 350 ملغ من الصوديوم لكل 100 غ، مقابل 393 ملغ في فطيرة الدجاج. وقد تختلف الكمية الفعلية بحسب المرق والصلصة المستخدمين.

يمكن أكلها باردة إذا بُرّدت وحُفظت في الثلاجة بعد الطهي، لكن تسخينها يجعل الحشوة أطيب ويعيد للقشرة بعض قرمشتها. لا تتركها في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.