اعرف ما يوجد في طبقك

صدر الديك الرومي

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

قطع للبيع بالتجزئة، لحم وجلد، نيء

155
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين22 g
كربوهيدرات0 g
دهون7.5 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 155 kcal —
  • البروتين 22 g 44%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 7.5 g 10%
  • الدهون المشبعة 1.8 g 9%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 72 mg 3%
  • الكوليسترول 63 mg 21%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 16 µg 2%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0.3 µg 2%
  • فيتامين هـ 0.09 mg 1%
  • فيتامين ك 0 µg 0%
  • الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
  • النياسين (ب3) 9.4 mg 59%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.97 mg 19%
  • فيتامين ب6 0.72 mg 43%
  • الفولات (ب9) 7 µg 2%
  • فيتامين ب12 1.3 µg 53%
  • الكولين 50.1 mg 9%

المعادن

  • الكالسيوم 9 mg 1%
  • الحديد 0.77 mg 4%
  • المغنيسيوم 24 mg 6%
  • الفوسفور 176 mg 14%
  • البوتاسيوم 247 mg 5%
  • الزنك 1.2 mg 10%
  • النحاس 0.05 mg 6%
  • المنغنيز 0.01 mg 0%
  • السيلينيوم 20.4 µg 37%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g15522 g0 g7.5 g
1 حصة85 g13219 g0 g6.3 g
2 حصتان170 g26437 g0 g13 g
½ حصة42.5 g669.3 g0 g3.2 g
3 حصص255 g39556 g0 g19 g
4 حصص340 g52774 g0 g25 g
50 g50 g7811 g0 g3.7 g
150 g150 g23333 g0 g11 g
200 g200 g31044 g0 g15 g
250 g250 g38855 g0 g19 g

أسئلة عن صدر الديك الرومي

كيف تطهو صدر الديك الرومي في الفرن من دون أن يجف؟

ادهنه بقليل من الزيت وتبّله، ثم اخبزه على 180 °م حتى تبلغ حرارة أسمك جزء 74 °م؛ افحصه بميزان حرارة للطعام بدل الاعتماد على الوقت وحده. اتركه يرتاح بضع دقائق قبل تقطيعه.

هل يجب غسل صدر الديك الرومي النيئ قبل الطهي؟

لا؛ رشّ الماء قد ينشر الجراثيم على الحوض والأسطح. جفّفه بمناديل ورقية إن لزم، ثم اغسل يديك والأدوات التي لامسته واطهه حتى تبلغ حرارة الوسط 74 °م.

كم يبقى صدر الديك الرومي النيئ في الثلاجة؟

احفظه في عبوة محكمة على رف منخفض، واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتخزين الأطول، جمّده؛ وأذِبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.

كيف تذيب صدر الديك الرومي المجمّد بأمان؟

انقله إلى الثلاجة واتركه في وعاء يمنع تسرب السوائل إلى الأطعمة الأخرى؛ قد يحتاج إلى ليلة كاملة أو أكثر بحسب حجمه. إذا استعجلت، استخدم ماءً بارداً مع إحكام العبوة، واطهه فور ذوبانه.

ما الأطباق التي يُستخدم فيها صدر الديك الرومي؟

يمكنك شويه كاملاً وتقطيعه لساندويتشات، أو تقطيعه إلى شرائح وإضافته إلى القلي السريع والسلطات. وهو مناسب أيضاً للحشو بالأعشاب أو الجبن، ولتحضير شرائح مشوية مع الخضار.

هل يمكن استبدال صدر الديك الرومي بصدر الدجاج؟

نعم، استبدله بالكمية نفسها في الشوي أو اليخنات أو الساندويتشات؛ فصدر الدجاج يحتوي على 22 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 22 غ في صدر الديك الرومي. اطه القطعتين حتى تبلغ حرارة الوسط 74 °م.

ما أبرز العناصر الغذائية في صدر الديك الرومي؟

يُعدّ مصدراً للسيلينيوم، كما يوفّر النياسين وفيتامين ب6. وتحتوي حصة مقدارها 85 غ على 19 غ من البروتين.

المصدر: USDA FoodData Central 171528 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف