اعرف ما يوجد في طبقك
شواء من أعلى الفخذ
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزوع العظم، لحم بقري، لحم فقط، منزوع الدهن حتى سماكة 0 بوصة، درجة سيليكت، نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 116 kcal —
- البروتين 24 g 47%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2.5 g 3%
- الدهون المشبعة 0.9 g 5%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 55 mg 2%
- الكوليسترول 63 mg 21%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.21 mg 1%
- فيتامين ك 1.5 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.25 mg 19%
- النياسين (ب3) 6.2 mg 38%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.37 mg 7%
- فيتامين ب6 0.63 mg 37%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 1.6 µg 68%
- الكولين 64.1 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 13 mg 1%
- الحديد 2.3 mg 13%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 220 mg 18%
- البوتاسيوم 316 mg 7%
- الزنك 3.5 mg 32%
- النحاس 0.05 mg 5%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 22.7 µg 41%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 24 g | 0 g | 2.5 g |
| 1 حصة | 113 g | 131 | 27 g | 0 g | 2.8 g |
| 2 حصتان | 226 g | 262 | 53 g | 0 g | 5.5 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 66 | 13 g | 0 g | 1.4 g |
| 3 حصص | 339 g | 393 | 80 g | 0 g | 8.3 g |
| 4 حصص | 452 g | 524 | 107 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 35 g | 0 g | 3.7 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 47 g | 0 g | 4.9 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 59 g | 0 g | 6.1 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن شواء من أعلى الفخذ
كيف تطهو شواء أعلى الفخذ ليبقى طريًا؟
جفّف سطحه وتبّله، ثم حمّره في مقلاة ساخنة من جميع الجهات. أتمّ الطهو في فرن على 160°م حتى تبلغ حرارة الوسط 63°م، ثم اتركه يرتاح 3 دقائق على الأقل قبل التقطيع.
كيف تقطع شواء أعلى الفخذ؟
قطّعه إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه ألياف اللحم؛ فهذا يجعل القطع الأقل طراوة أسهل مضغًا. استخدم سكينًا حادًا، وقطّعه بعد فترة الراحة حتى لا يفقد كثيرًا من عصائره.
كيف تختار قطعة شواء أعلى الفخذ؟
اختر قطعة متماسكة ذات لون أحمر متجانس ورائحة طبيعية، مع طبقة دهن خارجية رقيقة إن وجدت. هذا الجزء قليل الدهن نسبيًا، لذا يفيد الطهو الهادئ وتجنّب تركه في الفرن بعد بلوغ الحرارة المطلوبة.
كيف تحفظ شواء أعلى الفخذ بعد الطهو؟
برّده وضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين، واستهلكه خلال 3 إلى 4 أيام. وللتجميد، قطّعه إلى حصص وغلّفها بإحكام؛ أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها شواء أعلى الفخذ؟
قدّمه شرائح مع البطاطا والخضروات المشوية، أو استخدم بقاياه في شطائر اللحم وسلطة اللحم البارد. أضف مرقًا أو صلصة عند إعادة تسخينه لأن هذا الجزء قليل الدهن وقد يجف.
هل شواء أعلى الفخذ غني بالبروتين؟
نعم؛ تحتوي حصة مقدارها 100 غ على 24 غ من البروتين، وهو مصدر للزنك. وتناسبه حصة مطهوة تقارب 113 غ، مع خضروات أو نشويات لإكمال الوجبة.
المصدر: USDA FoodData Central 173997 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
