اعرف ما يوجد في طبقك
توماتيلو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 32 kcal —
- البروتين 1 g 2%
- الكربوهيدرات 3.9 g 1%
- الدهون 1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 1.9 g 7%
- السكريات 3.9 g —
- الصوديوم 1 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 6 µg 1%
- فيتامين ج 11.7 mg 13%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.38 mg 3%
- فيتامين ك 10.1 µg 8%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 1.9 mg 12%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.15 mg 3%
- فيتامين ب6 0.06 mg 3%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 7.6 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 7 mg 1%
- الحديد 0.62 mg 3%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 39 mg 3%
- البوتاسيوم 268 mg 6%
- الزنك 0.22 mg 2%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.15 mg 7%
- السيلينيوم 0.5 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1 g | 3.9 g | 1 g |
| 1 حصة | 34 g | 11 | 0.3 g | 1.3 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 68 g | 22 | 0.7 g | 2.7 g | 0.7 g |
| ½ حصة | 17 g | 5 | 0.2 g | 0.7 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 102 g | 33 | 1 g | 4 g | 1 g |
| 4 حصص | 136 g | 44 | 1.3 g | 5.4 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.5 g | 2 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1.4 g | 5.9 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1.9 g | 7.9 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 2.4 g | 9.9 g | 2.6 g |
أسئلة عن توماتيلو
كيف تجهّز التوماتيلو قبل طبخه؟
انزع الغلاف الورقي الجاف، ثم اغسل الثمار وافركها جيدًا؛ فسطحها غالبًا لزج. لا تحتاج إلى تقشيرها.
كيف تحضّر صلصة السالسا فيردي بالتوماتيلو؟
اشوِ التوماتيلو مع فلفل أخضر وبصلة على مقلاة ساخنة أو تحت الشواية حتى تتبقّع القشرة وتلين، نحو 8–10 دقائق، مع تقليبها مرة. اخلطها مع الكزبرة وعصير الليمون والملح لتحصل على صلصة حامضة تناسب التاكو.
هل يؤكل التوماتيلو نيئًا أم مطبوخًا؟
يمكنك أكله نيئًا بعد إزالة الغلاف وغسله؛ يكون قوامه متماسكًا وطعمه لاذعًا. ويصبح ألين وأقل حدّة عند شويه أو غليه، لذلك يُستخدم كثيرًا في الصلصات المطبوخة.
كيف تحفظ التوماتيلو؟
اتركه في غلافه الورقي وضعه في كيس ورقي أو شبكي في الثلاجة، واغسله قبل الاستخدام لا قبل التخزين. وللتجميد، انزع الغلاف واغسل الثمار وجففها ثم جمّدها كاملة.
مع ماذا يُقدَّم التوماتيلو؟
تقدّم صلصة التوماتيلو مع التاكو والإنتشلادا والدجاج المشوي، وتناسب أيضًا الفاصولياء والأرز. يوازن الليمون والكزبرة والفلفل نكهته الحامضة.
بماذا أستبدل التوماتيلو إذا لم أجده؟
استخدم طماطم خضراء مع قليل من عصير الليمون؛ فالطماطم الخضراء أقل حموضة عادةً. ابدأ بكمية صغيرة من الليمون وتذوّق الصلصة قبل إضافة المزيد.
هل التوماتيلو نوع من الطماطم؟
رغم اسمه، فالتوماتيلو ليس طماطم؛ كلاهما من الفصيلة الباذنجانية، لكن التوماتيلو ينمو داخل غلاف ورقي يشبه الفانوس، وهو من جنس الفيزياليس.
المصدر: USDA FoodData Central 168566 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
