اعرف ما يوجد في طبقك
زعتر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 101 kcal —
- البروتين 5.6 g 11%
- الكربوهيدرات 10 g 4%
- الدهون 1.7 g 2%
- الدهون المشبعة 0.5 g 2%
- الألياف 14 g 50%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 9 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 238 µg 26%
- فيتامين ج 160 mg 178%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.7 mg 11%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.47 mg 36%
- النياسين (ب3) 1.8 mg 11%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.41 mg 8%
- فيتامين ب6 0.35 mg 20%
- الفولات (ب9) 45 µg 11%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 405 mg 31%
- الحديد 17.5 mg 97%
- المغنيسيوم 160 mg 38%
- الفوسفور 106 mg 8%
- البوتاسيوم 609 mg 13%
- الزنك 1.8 mg 16%
- النحاس 0.56 mg 62%
- المنغنيز 1.7 mg 75%
- السيلينيوم 2 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 5.6 g | 11 g | 1.7 g |
| 1 حصة | 0.8 g | 1 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 2 حصتان | 1.6 g | 2 | 0.1 g | 0.2 g | 0 g |
| ½ حصة | 0.4 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 حصص | 2.4 g | 2 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| 4 حصص | 3.2 g | 3 | 0.2 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 2.8 g | 5.2 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 8.3 g | 16 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 11 g | 21 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 14 g | 26 g | 4.2 g |
أسئلة عن زعتر
متى تضيف الزعتر إلى الطبخة؟
أضف الأغصان الكاملة إلى المرق واليخنات منذ بداية الطهي كي تنقع النكهة، ثم أزل الأغصان قبل التقديم. أمّا الأوراق المفرومة فيمكن إضافتها قرب النهاية للحفاظ على رائحتها.
كيف تحفظ الزعتر الطازج؟
لفّ الأغصان برفق في منشفة ورقية رطبة قليلًا وضعها في كيس أو علبة داخل الثلاجة. ولحفظه مدة أطول، جمّد الأوراق بعد نزعها من السيقان.
كيف تحفظ الزعتر المجفف؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة. افرك ورقة بين أصابعك قبل الاستعمال؛ إذا خفت رائحتها كثيرًا فقدت معظم نكهتها.
ما الأطباق التي يناسبها الزعتر؟
يناسب الزعتر الدجاج المشوي والسمك والبطاطا والخضروات المخبوزة، كما يضيف نكهة إلى الشوربات والصلصات. ويمكن خلط أوراقه بزيت الزيتون لدهن الخبز أو تتبيل الخضار.
هل الزعتر الطازج أقوى نكهة من المجفف؟
الزعتر المجفف نكهته مركّزة أكثر، لذا استخدم منه كمية أقل من الطازج. أضف المجفف مبكرًا إلى الأطباق المطهوة ليترطّب ويطلق عطره، والطازج قرب التقديم.
بماذا أستبدل الزعتر إذا لم يكن متوفرًا؟
جرّب الأوريغانو أو المردقوش؛ فكلاهما قريب من الزعتر في النكهة العشبية، لكن لكل منهما طابع مميز. ابدأ بكمية أقل ثم تذوّق الطبق.
كيف تختار الزعتر الطازج عند شرائه؟
اختر أغصانًا ذات أوراق خضراء متماسكة ورائحة عشبية واضحة، وتجنّب الأوراق الذابلة أو المسوّدة والسيقان اللزجة. تكون الأوراق الصغيرة سهلة النزع عن الساق بعد غسلها وتجفيفها.
المصدر: USDA FoodData Central 173470 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
