اعرف ما يوجد في طبقك
مستخلص الفانيليا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 288 kcal —
- البروتين 0.1 g 0%
- الكربوهيدرات 13 g 5%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 13 g —
- الصوديوم 9 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 7%
- النياسين (ب3) 0.43 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.04 mg 1%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 0.12 mg 1%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 6 mg 0%
- البوتاسيوم 148 mg 3%
- الزنك 0.11 mg 1%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.23 mg 10%
- السيلينيوم 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 0.1 g | 13 g | 0.1 g |
| 1 حصة | 4.2 g | 12 | 0 g | 0.5 g | 0 g |
| 2 حصتان | 8.4 g | 24 | 0 g | 1.1 g | 0 g |
| ½ حصة | 2.1 g | 6 | 0 g | 0.3 g | 0 g |
| 3 حصص | 12.6 g | 36 | 0 g | 1.6 g | 0 g |
| 4 حصص | 16.8 g | 48 | 0 g | 2.1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 0 g | 6.3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 432 | 0.1 g | 19 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 576 | 0.1 g | 25 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 720 | 0.2 g | 32 g | 0.2 g |
أسئلة عن مستخلص الفانيليا
كمية مستخلص الفانيليا المناسبة للكعك؟
ابدأ بملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا لكل قالب كعك منزلي؛ أضفها إلى المكونات السائلة قبل خلطها بالدقيق. رائحته قوية، لذا لا تزد الكمية كثيرًا كيلا تطغى على النكهات الأخرى.
متى أضيف مستخلص الفانيليا إلى الكاسترد أو الكريمة؟
أضفه بعد رفع الكاسترد عن النار وتركه يهدأ قليلًا، ثم حرّكه جيدًا؛ فالحرارة الطويلة تضعف رائحته. في خليط الكعك، امزجه مع البيض أو الحليب قبل إضافة المكونات الجافة.
كيف أحفظ مستخلص الفانيليا بعد فتحه؟
أغلق الزجاجة بإحكام واحفظها في خزانة باردة ومظلمة، بعيدًا عن الموقد والشمس. لا يحتاج عادةً إلى التبريد، لكن احرص على ألا يدخل الماء إلى الزجاجة.
هل يمكن استبدال مستخلص الفانيليا بسكر الفانيليا؟
نعم، لكن سكر الفانيليا يضيف السكر إلى الوصفة، بينما المستخلص سائل منكّه؛ قلّل السكر في الوصفة قليلًا عند استخدامه بدلًا منه. في الكعك، استخدم كيسًا صغيرًا من سكر الفانيليا بدل ملعقة صغيرة من المستخلص.
ما الفرق بين مستخلص الفانيليا ومستخلص الفانيليا الصناعي؟
مستخلص الفانيليا يُحضّر عادةً بنقع قرون الفانيليا في سائل، غالبًا مزيج من الماء والكحول، أما الصناعي فيعتمد على منكّهات مصنّعة. في القيم لكل ١٠٠ غرام، يحتوي الأول على ٢٨٨ سعرة حرارية والثاني على ٥٦ سعرة حرارية.
ما الحلويات التي يناسبها مستخلص الفانيليا؟
يناسب الكعك والبسكويت، كما يضيف نكهة إلى الآيس كريم والكاسترد والأرز بالحليب. جرّب مزجه مع الحليب أو اللبن في وصفات الحلوى، أو إضافته إلى خليط الفطائر.
هل يمكن استخدام مستخلص الفانيليا من دون طهي؟
نعم، يمكن خلطه في الكريمة المخفوقة أو اللبن أو عجينة غير مطهية، لكن تحقّق من أن المنتج صالح للاستخدام الغذائي؛ فبعض المستخلصات تحتوي على الكحول. أضف القليل أولًا، لأن نكهته تبرز حتى من دون طهي.
المصدر: USDA FoodData Central 173471 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
