اعرف ما يوجد في طبقك
نعناع فلفلي طازج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 70 kcal —
- البروتين 3.8 g 8%
- الكربوهيدرات 6.9 g 3%
- الدهون 0.9 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 8 g 29%
- السكريات 5.2 g —
- الصوديوم 31 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 212 µg 24%
- فيتامين ج 31.8 mg 35%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.27 mg 20%
- النياسين (ب3) 1.7 mg 11%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.34 mg 7%
- فيتامين ب6 0.13 mg 8%
- الفولات (ب9) 114 µg 28%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 243 mg 19%
- الحديد 5.1 mg 28%
- المغنيسيوم 80 mg 19%
- الفوسفور 73 mg 6%
- البوتاسيوم 569 mg 12%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.33 mg 37%
- المنغنيز 1.2 mg 51%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 3.8 g | 6.9 g | 0.9 g |
| 1 حصة | 0.1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 حصتان | 0.2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| ½ حصة | 0.1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 حصص | 0.3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 4 حصص | 0.4 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 1.9 g | 3.4 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 5.6 g | 10 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 7.5 g | 14 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 9.4 g | 17 g | 2.4 g |
أسئلة عن نعناع فلفلي طازج
كيف تُحضّر شاي النعناع الفلفلي الطازج؟
اهرِس بضع أوراق برفق بين أصابعك أو اضغط عليها بظهر الملعقة، ثم صُبّ عليها ماءً مغليًا واتركها من 5 إلى 7 دقائق. أضف الليمون أو العسل إن رغبت.
كيف تحفظ النعناع الفلفلي الطازج حتى لا يذبل سريعًا؟
قصّ أطراف السيقان وضعها في كأس فيه قليل من الماء، ثم غطِّ الأوراق بكيس غير محكم واحفظها في الثلاجة. بدّل الماء كل يومين؛ وللتخزين الأطول، جمّد الأوراق في قالب ثلج مع الماء.
في أي أطباق يُستخدم النعناع الفلفلي الطازج؟
أضف الأوراق المفرومة إلى سلطة الطماطم والخيار أو التبولة، أو اخلطها باللبن لصنع صلصة باردة. نكهته القوية تلائم الشوكولاتة والحلويات، لكن ابدأ بكمية صغيرة كيلا تطغى.
هل يمكن استبدال النعناع الفلفلي بالنعناع المدبب؟
نعم، لكن النعناع الفلفلي أبرد وأقوى نكهة، بينما النعناع المدبب ألطف وأحلى قليلًا. استبدلهما بالكمية نفسها في الشاي والسلطات، ثم زد الكمية عند الحاجة.
كيف تختار نعناعًا فلفليًا طازجًا جيدًا؟
اختر سيقانًا متماسكة وأوراقًا خضراء زاهية غير لزجة أو مبقعة. افرك ورقة برفق؛ الرائحة النفاذة المنعشة علامة على نكهة واضحة.
ما المعادن البارزة في النعناع الفلفلي الطازج؟
يُعدّ غنيًا بالمنغنيز والنحاس؛ ففي 1.2 mg من المنغنيز و0.33 mg من النحاس لكل 100 g. لكنك تستخدم عادةً بضع أوراق فقط، لذلك تكون الكمية في الحصة الصغيرة أقل بكثير.
هل أوراق النعناع الفلفلي الطازجة صالحة للأكل نيئة؟
نعم، تُؤكل نيئة في السلطات وتُضاف إلى اللبن والمشروبات. اغسل الأوراق والسيقان جيدًا تحت ماء جارٍ وجففها قبل التقطيع.
المصدر: USDA FoodData Central 173474 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
