اعرف ما يوجد في طبقك
قرفة مطحونة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 247 kcal —
- البروتين 4 g 8%
- الكربوهيدرات 27 g 10%
- الدهون 1.2 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- الألياف 53 g 190%
- السكريات 2.2 g —
- الصوديوم 10 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 15 µg 2%
- فيتامين ج 3.8 mg 4%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 2.3 mg 15%
- فيتامين ك 31.2 µg 26%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 1.3 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.36 mg 7%
- فيتامين ب6 0.16 mg 9%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 11 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 1002 mg 77%
- الحديد 8.3 mg 46%
- المغنيسيوم 60 mg 14%
- الفوسفور 64 mg 5%
- البوتاسيوم 431 mg 9%
- الزنك 1.8 mg 17%
- النحاس 0.34 mg 38%
- المنغنيز 17.5 mg 759%
- السيلينيوم 3.1 µg 6%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 247 | 4 g | 28 g | 1.2 g |
| 1 حصة | 2.6 g | 6 | 0.1 g | 0.7 g | 0 g |
| 2 حصتان | 5.2 g | 13 | 0.2 g | 1.4 g | 0.1 g |
| ½ حصة | 1.3 g | 3 | 0.1 g | 0.4 g | 0 g |
| 3 حصص | 7.8 g | 19 | 0.3 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 4 حصص | 10.4 g | 26 | 0.4 g | 2.9 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 124 | 2 g | 14 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 371 | 6 g | 41 g | 1.9 g |
| 200 g | 200 g | 494 | 8 g | 55 g | 2.5 g |
| 250 g | 250 g | 618 | 10 g | 69 g | 3.1 g |
أسئلة عن قرفة مطحونة
كيف تستخدم القرفة المطحونة في الطبخ من دون أن تصبح نكهتها مُرّة؟
أضِفها قرب نهاية الطهي أو اخلطها مع المكونات الرطبة؛ فتسخينها طويلًا في مقلاة جافة أو زيت شديد السخونة قد يجعل طعمها مُرًّا.
ما الأطباق التي تناسبها القرفة المطحونة؟
تُستخدم في الأرز المتبّل واللحوم المطهية، كما تلائم العصيدة والمهلبية والفطائر. جرّب رشّ قليل منها على التفاح المطهو أو إضافتها إلى خليط القهوة.
كيف تحفظ القرفة المطحونة كي تحتفظ برائحتها؟
أبقِها في وعاء محكم الإغلاق، بعيدًا عن البخار والحرارة والضوء، ولا تضع ملعقة رطبة في الوعاء. إذا ضعفت رائحتها بوضوح، فقدت كثيرًا من نكهتها.
هل يمكن استبدال عود القرفة بالقرفة المطحونة؟
نعم، لكن المطحونة تترك حبيبات في الطبق ولا يمكن رفعها بعد الطهي كما تفعل بعود القرفة. ابدأ برشّة صغيرة وامزجها جيدًا، خصوصًا في الشوربات والصلصات.
هل تصلح القرفة المطحونة بدل الزنجبيل المطحون؟
ليس تمامًا: القرفة حلوة ودافئة الرائحة، بينما الزنجبيل أكثر حدّة ولسعًا. يمكن استخدامها بدلًا منه في بعض المخبوزات، لكن النكهة النهائية ستختلف.
هل القرفة المطحونة غنية بالألياف؟
نعم، تُعدّ غنية بالألياف، لكن الكمية المستخدمة عادة صغيرة؛ فملعقة صغيرة توفر 1.4 غ من الألياف.
هل القرفة المطحونة هي نفسها مسحوق القرفة؟
نعم؛ كلا الاسمين يشيران إلى لحاء القرفة بعد تجفيفه وطحنه. أما عود القرفة فهو اللحاء نفسه ملفوفًا في صورة عود.
هل يمكن أن تسبب القرفة المطحونة اختناقًا للأطفال الصغار؟
قد يثير استنشاق المسحوق الجاف السعال أو الاختناق؛ لا تقدّمها لطفل صغير على هيئة مسحوق جاف أو رشّة منفردة. اخلطها جيدًا في طعام رطب وقدّمه بما يناسب قدرة الطفل على الأكل.
المصدر: USDA FoodData Central 171320 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
