اعرف ما يوجد في طبقك
خل بلسمي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 88 kcal —
- البروتين 0.5 g 1%
- الكربوهيدرات 17 g 6%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0.8 g 3%
- السكريات 15 g —
- الصوديوم 23 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.07 mg 1%
- فيتامين ب6 1.7 mg 101%
- الفولات (ب9) 5.5 µg 1%
المعادن
- الكالسيوم 27 mg 2%
- الحديد 0.72 mg 4%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 19 mg 2%
- البوتاسيوم 112 mg 2%
- الزنك 0.08 mg 1%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.13 mg 6%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 0.5 g | 17 g | 0 g |
| 1 حصة | 16 g | 14 | 0.1 g | 2.7 g | 0 g |
| 2 حصتان | 32 g | 28 | 0.2 g | 5.4 g | 0 g |
| ½ حصة | 8 g | 7 | 0 g | 1.4 g | 0 g |
| 3 حصص | 48 g | 42 | 0.2 g | 8.2 g | 0 g |
| 4 حصص | 64 g | 56 | 0.3 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 0.2 g | 8.5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 0.7 g | 26 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 1 g | 34 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 1.2 g | 43 g | 0 g |
أسئلة عن خل بلسمي
كيف تختار خلًّا بلسميًّا جيدًا؟
اقرأ المكوّنات: يُصنع الخلّ البلسمي التقليدي من عصير العنب المطبوخ ويُعتّق في براميل خشبية، بينما قد يحتوي النوع التجاري على خلّ النبيذ ومركز العنب. اختر النوع التقليدي للتذوّق والتتبيل الخفيف، والتجاري للاستخدام اليومي.
هل يحتاج الخلّ البلسمي إلى التبريد بعد فتحه؟
لا؛ احفظه محكم الإغلاق في خزانة باردة ومظلمة، بعيدًا عن الموقد والشمس. لا يفسد سريعًا عادةً، لكن رائحته ونكهته تبقيان أفضل إذا أغلقت الزجاجة جيدًا.
متى أضيف الخلّ البلسمي إلى الطعام الساخن؟
أضِفه قرب نهاية الطهي أو بعده، لأن سكرياته قد تحترق وتصبح مرّة إذا غلت طويلًا. ولتحضير صلصة مركّزة، سخّنه على نار هادئة بضع دقائق مع التحريك حتى يثخن.
ما الأطعمة التي تناسب الخلّ البلسمي؟
جرّبه مع الطماطم والموزاريلا والريحان في سلطة كابريزي، أو رُشّ قليلًا منه على الخضار المشوية والفراولة الناضجة. يتوازن مذاقه الحلو والحامض أيضًا مع جبن بارميزان معتّق.
هل يمكن استبدال الخلّ البلسمي بخلّ آخر؟
في تتبيلة السلطة، استبدله بخلّ النبيذ الأحمر أو خلّ التفاح، وأضف قليلًا من العسل أو دبس العنب لتعويض حلاوته. لا تستخدم البديل بالمقدار نفسه في صلصة بلسميّة مركّزة؛ فالمذاق والقوام لن يكونا متطابقين.
ما الفرق بين الخلّ البلسمي وخلّ التفاح؟
الخلّ البلسمي أغمق وأحلى وأثخن غالبًا، بينما خلّ التفاح أخفّ وأكثر حدّة. لكل 100 غرام، يحتوي خلّ التفاح على 21 سعرة حرارية و0.93 غرام من الكربوهيدرات، مقابل 88 سعرة حرارية و17 غرام من الكربوهيدرات في الخلّ البلسمي.
كيف يُصنع الخلّ البلسمي؟
يُطهى عصير العنب الطازج ليتركّز، ثم يُخمّر ويُعتّق في براميل خشبية؛ وقد ينتقل بين براميل من أخشاب مختلفة. أما الأنواع التجارية الأبسط فقد تُحضّر بمزج خلّ النبيذ مع مركز العنب.
المصدر: USDA FoodData Central 172241 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
