المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 258 kcal —
- البروتين 14 g 28%
- الكربوهيدرات 43 g 16%
- الدهون 3 g 4%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 12 g 44%
- السكريات 38 g —
- الصوديوم 107 mg 5%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 44 µg 5%
- فيتامين ج 39.2 mg 44%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.01 mg 0%
- فيتامين ك 43 µg 36%
- الثيامين (ب1) 0.53 mg 44%
- الريبوفلافين (ب2) 0.49 mg 38%
- النياسين (ب3) 9.1 mg 57%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 2.1 mg 42%
- فيتامين ب6 0.33 mg 20%
- الفولات (ب9) 68 µg 17%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 105 mg 19%
المعادن
- الكالسيوم 110 mg 8%
- الحديد 9.1 mg 51%
- المغنيسيوم 194 mg 46%
- الفوسفور 356 mg 28%
- البوتاسيوم 3427 mg 73%
- الزنك 2 mg 18%
- النحاس 1.4 mg 158%
- المنغنيز 1.8 mg 80%
- السيلينيوم 5.5 µg 10%
- اليود 0.1 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 7.1 g | 22 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 21 g | 65 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 28 g | 87 g | 5.9 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 35 g | 109 g | 7.4 g |
أسئلة عن طامطم مجفف بالشمس
كيف أليّن الطماطم المجففة بالشمس قبل استخدامها؟
انقعها في ماء ساخن نحو 20 دقيقة، ثم صفِّها وجففها بمنشفة؛ احتفظ بماء النقع لإضافته إلى الصلصات أو الحساء إذا أردت نكهة طماطم أعمق.
هل أحتاج إلى نقع الطماطم المجففة بالشمس قبل الطبخ؟
لا، إذا كانت ستُطهى في صلصة أو حساء رطب؛ أضفها مباشرة واتركها تطهى حتى تلين. أمّا في السلطات أو الحشوات التي لا تُطهى، فانقعها أولاً كي لا تبقى قاسية.
كيف أحفظ الطماطم المجففة بالشمس؟
ضعها جافة في وعاء محكم الإغلاق بعيداً عن الحرارة والرطوبة. بعد نقعها، احفظها في الثلاجة داخل وعاء مغطى واستخدمها خلال بضعة أيام.
هل يمكن حفظ الطماطم المجففة بالشمس في الزيت؟
يمكن نقعها في الزيت داخل وعاء نظيف، لكن احفظ الوعاء في الثلاجة واستخدم محتواه خلال بضعة أيام؛ لا تترك الطماطم المغمورة بالزيت منزلياً في حرارة الغرفة.
ما الأطباق التي تناسبها الطماطم المجففة بالشمس؟
أضفها إلى المعكرونة والسلطات والبيتزا، أو اخلطها مع الجبن الطري والأعشاب لحشو السندويشات. تقطيعها قطعاً صغيرة يوزع نكهتها المركزة في الطبق.
بماذا أستبدل الطماطم المجففة بالشمس؟
استخدم الطماطم المجففة بالزيت بعد تصفيتها، مع تقليل الزيت في الوصفة؛ فهي أطرى وأعلى دهوناً. ويمكن استخدام الطماطم الطازجة في الصلصات، لكن نكهتها أقل تركيزاً وتضيف رطوبة أكثر.
ما الفرق بين الطماطم المجففة بالشمس ومسحوق الطماطم؟
الطماطم المجففة بالشمس قطع لينة أو جلدية تُضاف إلى الأطباق، أما مسحوق الطماطم فيمتزج بسهولة بالسوائل ويكثف نكهتها. لا يستبدل المسحوق القطع في السلطة أو الحشوات.
هل الطماطم المجففة بالشمس مالحة؟
ليست بالضرورة؛ تختلف الملوحة بحسب طريقة التجهيز. تذوقها قبل إضافة الملح إلى الطبق، وإذا بدت مالحة فاشطفها سريعاً أو انقعها في الماء ثم جففها.
المصدر: Canadian Nutrient File 2348 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف