اعرف ما يوجد في طبقك
فطيرة السكر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
قشرة واحدة، منزلية الصنع
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 462 kcal —
- البروتين 3.3 g 7%
- الكربوهيدرات 35 g 13%
- الدهون 36 g 46%
- الدهون المشبعة 20 g 98%
- الألياف 0.6 g 2%
- السكريات 20 g —
- الصوديوم 91.7 mg 4%
- الكوليسترول 95.7 mg 32%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 271 µg 30%
- فيتامين ج 0.18 mg 0%
- فيتامين د 0.58 µg 3%
- فيتامين هـ 0.81 mg 5%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
- النياسين (ب3) 0.89 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.29 mg 6%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 25.1 µg 6%
- فيتامين ب12 0.05 µg 2%
المعادن
- الكالسيوم 96 mg 7%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 14.8 mg 4%
- الفوسفور 66.7 mg 5%
- البوتاسيوم 158 mg 3%
- الزنك 0.34 mg 3%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.19 mg 8%
- السيلينيوم 6.7 µg 12%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 462 | 3.3 g | 35 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 231 | 1.7 g | 18 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 693 | 5 g | 53 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 924 | 6.6 g | 70 g | 71 g |
| 250 g | 250 g | 1155 | 8.3 g | 88 g | 89 g |
أسئلة عن فطيرة السكر
ما مكوّنات حشوة فطيرة السكر عادةً؟
تُحضَّر غالبًا من السكر البني أو الأبيض مع القشدة أو الحليب والزبدة، وقد تُضاف إليها البيضة والدقيق لتتماسك. تُسكب الحشوة في عجينة الفطيرة وتُخبز حتى تتماسك.
كيف تعرف أن فطيرة السكر نضجت؟
تكون الحواف متماسكة، بينما يهتز وسط الحشوة اهتزازًا خفيفًا عند تحريك القالب؛ ستزداد تماسكًا بعد أن تبرد. أخرجها من الفرن واتركها تبرد تمامًا قبل التقطيع.
كيف تمنع قاع فطيرة السكر من أن يصبح رطبًا؟
اخبز القاعدة وحدها نحو 10 دقائق على 180 درجة مئوية قبل إضافة الحشوة، واثقبها بالشوكة كي لا تنتفخ. لا تصب الحشوة الساخنة في العجينة، واترك الفطيرة تبرد قبل تقطيعها.
كيف تحفظ فطيرة السكر بعد خبزها؟
بعد أن تبرد، غطّها وضعها في الثلاجة؛ فالحشوة التي تحتوي على القشدة أو الحليب لا تُترك طويلًا في حرارة الغرفة. تناولها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام، ويمكن تدفئة الشريحة قليلًا قبل التقديم.
بماذا تُقدَّم فطيرة السكر؟
تُقدَّم شريحة منها مع القهوة أو الشاي، أو مع قليل من القشدة المخفوقة غير المحلاة لتوازن حلاوتها. ويمكن تقديمها دافئة مع كرة من آيس كريم الفانيليا.
هل يمكن استبدال السكر البني بالسكر الأبيض في فطيرة السكر؟
نعم، لكن السكر البني يمنح الحشوة نكهة أعمق ولمسة من دبس السكر؛ أما السكر الأبيض فيعطي مذاقًا أبسط. لا تستبدل السكر بشراب القيقب بالمقدار نفسه، لأن إضافة السائل قد تجعل الحشوة رخوة.
ما الفرق بين فطيرة السكر وفطيرة الكاسترد؟
تعتمد فطيرة السكر على السكر بوصفه نكهة الحشوة الأساسية، بينما يكون البيض والحليب أو القشدة أساس حشوة فطيرة الكاسترد. لذلك تكون فطيرة السكر عادةً أشد حلاوة وأكثر لزوجة.
المصدر: Canadian Nutrient File 6620 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
