اعرف ما يوجد في طبقك
قرع الزبدة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
اللب، نيء، طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 75 kcal —
- البروتين 1.5 g 3%
- الكربوهيدرات 15 g 5%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 2.8 g 10%
- السكريات 3.8 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 370 µg 41%
- فيتامين ج 3.7 mg 4%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.4 mg 9%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
- فيتامين ب6 0.17 mg 10%
- الفولات (ب9) 64 µg 16%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 13 mg 1%
- الحديد 0.41 mg 2%
- الفوسفور 29 mg 2%
- البوتاسيوم 430 mg 9%
- الزنك 0.26 mg 2%
- السيلينيوم 0 µg 0%
- اليود 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 1.5 g | 15 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0.7 g | 7.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 2.2 g | 23 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 3 g | 30 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 3.7 g | 38 g | 0.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن قرع الزبدة
كيف أختار قرع الزبدة الناضج؟
اختر ثمرة ثقيلة بالنسبة إلى حجمها، ذات قشرة صلبة غير لامعة وخالية من الشقوق والبقع اللينة. ينبغي أن تبقى قطعة العنق الجافة متصلة بها.
كيف أطبخ قرع الزبدة في الفرن؟
اقسمه نصفين بالطول وأزل البذور، ثم ضع النصفين ووجههما إلى أسفل في صينية واخبزهما عند 200°م نحو 40–60 دقيقة، حتى يلين اللب عند وخزه بالشوكة. أخرج اللب بالملعقة وقدّمه مهروسًا أو أضفه إلى الحساء.
هل يجب تقشير قرع الزبدة قبل طهيه؟
ليس ضروريًا عند خبزه أو طهيه على البخار؛ يصبح اللب طريًا ويمكن فصله عن القشرة بعد الطهي. إذا أردت مكعبات مقشرة، سخّن النصفين في الفرن قليلًا أولًا لتليين القشرة، ثم قشّرهما بسكين حاد.
كيف أحفظ قرع الزبدة؟
احفظ الثمرة الكاملة في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن الشمس. بعد تقطيعها، غطِّ سطح اللب وضعها في الثلاجة واستخدمها خلال نحو أربعة أيام.
ما الأطباق التي يناسبها قرع الزبدة؟
يصلح اللب المهروس للحساء والكاري، كما يمكنك شوي المكعبات وإضافتها إلى السلطات أو أطباق الحبوب. نكهته الحلوة اللطيفة تلائم الثوم والزنجبيل والكمون.
هل يمكن استبدال قرع الزبدة بقرع الجوز؟
نعم؛ قرع الجوز بديل مناسب في الحساء والهرس والخبز، لكنه عادةً أقل نشوية وأكثر رطوبة، لذلك قد يحتاج المهروس إلى تصفية أو إلى طهي أطول لتكثيفه.
ماذا أفعل إذا كان طعم قرع الزبدة مرًّا؟
لا تأكله إذا كان شديد المرارة؛ تخلّص من الثمرة كلها، لأن الطعم المر غير المعتاد قد يدل على مركبات طبيعية مزعجة، ولا يزول الطهي أثرها.
هل قرع الزبدة غني بفيتامين أ؟
نعم، يُعدّ غنيًا بفيتامين أ؛ ففي 100 غ منه 370 ميكروغرام.
المصدر: FOODfiles (New Zealand) X1271 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
