اعرف ما يوجد في طبقك
بازلاء مجروشة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بذور ناضجة، مطبوخة، مسلوقة، مع الملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 116 kcal —
- البروتين 8.3 g 17%
- الكربوهيدرات 12 g 4%
- الدهون 0.4 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 8.3 g 30%
- السكريات 2.9 g —
- الصوديوم 238 mg 10%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0.4 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.03 mg 0%
- فيتامين ك 5 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.19 mg 16%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.89 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.6 mg 12%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 65 µg 16%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 32.8 mg 6%
المعادن
- الكالسيوم 14 mg 1%
- الحديد 1.3 mg 7%
- المغنيسيوم 36 mg 9%
- الفوسفور 99 mg 8%
- البوتاسيوم 362 mg 8%
- الزنك 1 mg 9%
- النحاس 0.18 mg 20%
- المنغنيز 0.4 mg 17%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 8.3 g | 12 g | 0.4 g |
| 1 حصة | 196 g | 227 | 16 g | 24 g | 0.8 g |
| 2 حصتان | 392 g | 455 | 33 g | 48 g | 1.5 g |
| ½ حصة | 98 g | 114 | 8.2 g | 12 g | 0.4 g |
| 3 حصص | 588 g | 682 | 49 g | 72 g | 2.3 g |
| 4 حصص | 784 g | 909 | 65 g | 96 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 4.2 g | 6.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 13 g | 18 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 17 g | 24 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 21 g | 31 g | 1 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بازلاء مجروشة
هل تحتاج البازلاء المجروشة إلى النقع قبل الطهي؟
اشطفها بالماء البارد وأزل أي حبوب متضررة؛ لا يلزم نقعها عادةً. نقعها بضع ساعات قد يقلّل وقت الطهي، لكن اغسلها مجدداً قبل وضعها في القدر.
كم تستغرق البازلاء المجروشة على الموقد؟
اطبخها في قدر مع نحو ثلاثة مقادير من الماء لكل مقدار منها، واتركها تغلي برفق نحو 45–60 دقيقة حتى تلين. حرّكها من حين إلى آخر، وأضف الماء إذا أصبحت كثيفة قبل أن تنضج.
كيف أطبخ البازلاء المجروشة في قدر الضغط؟
ضعها مع نحو ثلاثة مقادير من الماء، واتركها تحت الضغط قرابة 15–20 دقيقة، ثم أفرغ الضغط وفق تعليمات القدر. لا تملأ القدر أكثر من نصفه لأن البقول قد تُكوّن رغوة.
ما الفرق بين البازلاء المجروشة الصفراء والخضراء؟
كلتاهما مناسبتان للشوربة، لكن الصفراء نكهتها ألطف والأخضر طعمه أوضح وأقرب إلى البازلاء. زمن الطهي متقارب، وقد تتفاوت النتيجة قليلاً بحسب عمر الحبوب.
ما الأطباق التي تُحضّر بالبازلّاء المجروشة، وما الذي يناسبها؟
تُستخدم أساساً في شوربة البازلاء المجروشة، ويمكن طهيها حتى تصبح هريساً كثيفاً. ينسجم طعمها مع البصل والثوم والجزر والكمون، كما يمكن تقديم الشوربة مع الخبز.
بماذا أستبدل البازلاء المجروشة في الشوربة؟
استبدلها بالعدس الأصفر إذا أردت شوربة كثيفة سريعة الطهي؛ أضفه مغسولاً وابدأ بفحص نضجه بعد نحو 20 دقيقة. قد تحتاج إلى تقليل السائل لأن العدس يختلف في قوامه.
كيف أحفظ البازلاء المجروشة؟
احفظ الحبوب الجافة في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف بعيداً عن الرطوبة والحرارة. بعد طهيها، برّدها سريعاً وضعها في وعاء مغلق في الثلاجة واستهلكها خلال بضعة أيام.
المصدر: USDA FoodData Central 175257 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
