اعرف ما يوجد في طبقك
طحالب سبيرولينا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
سبيرولينا (Spirulina sp.)، طازجة، نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 36 kcal —
- البروتين 5.9 g 12%
- الكربوهيدرات 2 g 1%
- الدهون 0.4 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 0.4 g 1%
- السكريات 0.3 g —
- الصوديوم 98 mg 4%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2.8 µg 0%
- فيتامين ج 0.9 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 2.5 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.22 mg 18%
- الريبوفلافين (ب2) 0.34 mg 26%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.33 mg 7%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 2.8 mg 16%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 11 mg 1%
- البوتاسيوم 127 mg 3%
- الزنك 0.2 mg 2%
- النحاس 0.6 mg 67%
- المنغنيز 0.19 mg 8%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 5.9 g | 2 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 3 g | 1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 8.9 g | 3 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 12 g | 4 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 15 g | 5.1 g | 1 g |
أسئلة عن طحالب سبيرولينا
هل سبيرولينا طحلب فعلاً؟
رغم شيوع تسميتها طحلباً، فإن سبيرولينا كائن دقيق من البكتيريا الزرقاء، وتباع غالباً مسحوقاً مجففاً أو أقراصاً. وقد يختلف اسمها التجاري عن تصنيفها العلمي.
كيف أضيف مسحوق سبيرولينا إلى الطعام؟
اخلطه أولاً مع قليل من الماء أو العصير لتفكيك التكتلات، ثم أضفه إلى عصير الفاكهة أو اللبن أو صلصة السلطة. نكهته عشبية وبحرية واضحة، لذا ابدأ بكمية صغيرة.
هل يمكن طبخ سبيرولينا؟
يمكنك إضافتها إلى الطعام، لكن الأفضل مزج المسحوق بعد رفع الحساء أو الصلصة عن النار؛ فالحرارة قد تغيّر لونها ونكهتها. تجنّب قليها وحدها أو خبزها في عجين طويل الطهي.
ما الأطعمة التي تلائم نكهة سبيرولينا؟
تلائمها الموز والأناناس والمانجو في العصائر، كما يوازنها الليمون والزنجبيل في الصلصات. ويمكن مزجها مع الحمص أو اللبن لصنع تغميسة ذات لون أخضر داكن.
كيف أحفظ سبيرولينا بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها في مكان بارد وجاف بعيداً عن البخار والضوء. استخدم ملعقة جافة، وتخلّص منها إذا ابتلت أو ظهرت عليها رائحة أو علامات تلف غير معتادة.
هل يمكن استبدال سبيرولينا بالكلب أو الشمر البحري؟
ليس تماماً: سبيرولينا مسحوق ذو نكهة مركّزة، بينما الكلب والشمر البحري أعشاب بحرية تختلف في القوام والطعم، فلا تعطي النتيجة نفسها في العصير أو الصلصة. اختر البديل بحسب الطبق، لا على أساس أنه مطابق لها.
هل تؤكل سبيرولينا نيئة؟
غالباً تُباع مجففة وتُخلط مباشرة في الأطعمة من دون طهي، لكن ذلك لا يجعل أي منتج مجهول المصدر آمناً. اشترِ منتجاً غذائياً موثوقاً واستخدمه وفق تعليمات العبوة.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 20982 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف