اعرف ما يوجد في طبقك
نعناع مدبب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 44 kcal —
- البروتين 3.3 g 7%
- الكربوهيدرات 1.6 g 1%
- الدهون 0.7 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 6.8 g 24%
- الصوديوم 30 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 203 µg 23%
- فيتامين ج 13.3 mg 15%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.18 mg 13%
- النياسين (ب3) 0.95 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.25 mg 5%
- فيتامين ب6 0.16 mg 9%
- الفولات (ب9) 105 µg 26%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 199 mg 15%
- الحديد 11.9 mg 66%
- المغنيسيوم 63 mg 15%
- الفوسفور 60 mg 5%
- البوتاسيوم 458 mg 10%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.24 mg 27%
- المنغنيز 1.1 mg 49%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3.3 g | 1.6 g | 0.7 g |
| 1 حصة | 0.3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 حصتان | 0.6 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| ½ حصة | 0.2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 حصص | 0.9 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 4 حصص | 1.2 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.6 g | 0.8 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 4.9 g | 2.4 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6.6 g | 3.2 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8.2 g | 4 g | 1.8 g |
أسئلة عن نعناع مدبب
كيف تفرّق بين النعناع المدبب والنعناع الفلفلي؟
النعناع المدبب ألطف وأقل حدّة، وتبدو أوراقه طويلة ذات أطراف مدببة؛ أما النعناع الفلفلي فنكهته أقوى وأكثر برودة. لذلك يناسب المدبب الشاي والتبولة والصلصات حين تريد نكهة عشبية غير طاغية.
كيف تحفظ النعناع المدبب طازجًا؟
لفّ السيقان بمنشفة ورقية رطبة قليلًا، وضعها في كيس أو علبة في الثلاجة؛ لا تغمر الأوراق بالماء كيلا تتعفّن. أو ضع السيقان في كأس ماء وغطِّ الأوراق بكيس غير محكم، ثم بدّل الماء كل يومين.
هل يمكن تجفيف النعناع المدبب في المنزل؟
اربط السيقان في حزم صغيرة وعلّقها مقلوبة في مكان جاف مظلم وجيد التهوية حتى تتفتت الأوراق بسهولة؛ يستغرق ذلك عادةً عدة أيام. افرك الأوراق بعد جفافها واحفظها في وعاء محكم بعيدًا عن الضوء.
كيف تحضّر شاي النعناع المدبب؟
ضع حفنة صغيرة من الأوراق الطازجة في إبريق، واسكب عليها ماءً مغليًا واتركها من خمس إلى عشر دقائق. اضغط الأوراق برفق قبل التقديم لإطلاق الزيوت العطرية، وأضف الليمون أو العسل إن رغبت.
في أي أطباق يُستخدم النعناع المدبب؟
أضفه مفرومًا إلى التبولة والفتوش وسلطة الخيار واللبن، أو امزجه مع البازلاء والبطاطا والصلصات. أضف الأوراق الطازجة قرب نهاية الطهي كي تحتفظ برائحتها ولونها.
هل يمكن استخدام النعناع المدبب المجفف بدلًا من الطازج؟
نعم؛ نكهة المجفف أكثر تركيزًا وأقل انتعاشًا، لذا ابدأ بكمية أقل من الطازج وأضفه مبكرًا في الطهي ليُطلق نكهته. أما للشاي، فيمكن نقعه مباشرةً بالماء الساخن.
هل النعناع المدبب غني بالحديد؟
نعم، يُعدّ مصدرًا للحديد؛ إذ يحتوي على 11.9 ملغ لكل مئة غرام، لكن الكمية المعتادة من الأوراق صغيرة جدًا. كما أنه مصدر للألياف، وتحتوي مئة غرام منه على 6.8 غرام.
هل يمكن أكل أوراق النعناع المدبب نيئة؟
نعم، تُؤكل الأوراق نيئة في السلطات وتُستخدم لتزيين الأطباق والمشروبات. اغسلها تحت ماء جارٍ وجففها برفق قبل الاستعمال.
المصدر: USDA FoodData Central 173475 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
