اعرف ما يوجد في طبقك
خل مقطر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 18 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 0 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 0.03 mg 0%
- المغنيسيوم 1 mg 0%
- الفوسفور 4 mg 0%
- البوتاسيوم 2 mg 0%
- الزنك 0.01 mg 0%
- النحاس 0.01 mg 1%
- المنغنيز 0.06 mg 2%
- السيلينيوم 0.5 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 1 حصة | 14.9 g | 3 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 حصتان | 29.8 g | 5 | 0 g | 0 g | 0 g |
| ½ حصة | 7.5 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 حصص | 44.7 g | 8 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 4 حصص | 59.6 g | 11 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
أسئلة عن خل مقطر
ما المقصود بخل مقطر؟
هو خل صافٍ عديم اللون يُنتَج بتخمير الكحول إلى حمض الأسيتيك ثم تخفيفه بالماء. مذاقه حاد ورائحته أقوى من خل التفاح.
كيف تستخدم خل مقطر في الطبخ؟
أضف مقدارًا قليلًا إلى الصلصات والتتبيلات أو إلى ماء سلق البيض؛ حموضته توازن الدسم وتساعد على تماسك بياض البيض. أضفه تدريجيًا حتى لا يطغى مذاقه.
هل يصلح خل مقطر للتخليل؟
نعم، يُستخدم لتخليل الخيار والبصل والخضروات الأخرى. للتخليل المخصص للحفظ الطويل، اتبع وصفة موثوقة واستخدم خلًا بدرجة الحموضة المحددة فيها؛ لا تخففه أو تستبدله بخل آخر من تلقاء نفسك.
ما بديل خل مقطر في الوصفات؟
يمكنك استخدام خل أبيض مقطر بدلًا منه بالمقدار نفسه، أو خل التفاح إذا لم تمانع نكهته الفاكهية ولونه. في التخليل المخصص للحفظ، لا تستبدل نوع الخل إلا إذا كانت الوصفة تسمح بذلك.
كيف تحفظ خل مقطر بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها في خزانة باردة وجافة بعيدًا عن الشمس. لا يحتاج الخل عادةً إلى التبريد، لكن تجنّب إدخال بقايا الطعام أو الماء إلى العبوة.
ما الأطباق التي يناسبها خل مقطر؟
تلائم حموضته صلصات السلطة، والمخللات، وصلصة الخردل، وبعض أطباق السمك والبطاطس. استخدمه بكمية صغيرة في الصلصة؛ نكهته أقل فاكهية من خل التفاح وأوضح من الخل البلسمي.
هل يحتوي خل مقطر على سعرات حرارية كثيرة؟
مقدار ملعقة كبيرة، نحو 15 غ، يحتوي على 18 kcal؛ لذلك يُستخدم غالبًا للتتبيل وإضافة الحموضة لا بوصفه مكوّنًا رئيسيًا.
المصدر: USDA FoodData Central 172237 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
