اعرف ما يوجد في طبقك
روبيان بصلصة الكركند
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 151 kcal —
- البروتين 17 g 34%
- الكربوهيدرات 2.2 g 1%
- الدهون 7.9 g 10%
- الدهون المشبعة 1.7 g 9%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.8 g —
- الصوديوم 1031 mg 45%
- الكوليسترول 192 mg 64%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 10 µg 1%
- فيتامين ج 2.6 mg 3%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 1.5 mg 10%
- فيتامين ك 3.9 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 0.93 mg 6%
- فيتامين ب6 0.08 mg 4%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 0.6 µg 25%
- الكولين 80.9 mg 15%
المعادن
- الكالسيوم 100 mg 8%
- الحديد 1.6 mg 9%
- المغنيسيوم 25 mg 6%
- الفوسفور 163 mg 13%
- البوتاسيوم 114 mg 2%
- الزنك 1.7 mg 15%
- النحاس 0.18 mg 20%
- السيلينيوم 35.8 µg 65%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 17 g | 2.2 g | 7.9 g |
| 1 حصة | 185 g | 279 | 31 g | 4 g | 15 g |
| 2 حصتان | 370 g | 559 | 62 g | 8 g | 29 g |
| ½ حصة | 92.5 g | 140 | 16 g | 2 g | 7.3 g |
| 3 حصص | 555 g | 838 | 93 g | 12 g | 44 g |
| 4 حصص | 740 g | 1117 | 124 g | 16 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 8.4 g | 1.1 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 25 g | 3.2 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 34 g | 4.3 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 42 g | 5.4 g | 20 g |
أسئلة عن روبيان بصلصة الكركند
هل تحتوي صلصة الكركند على الكركند فعلًا؟
ليس بالضرورة؛ فكثير من وصفات روبيان بصلصة الكركند لا تحتوي على كركند، بل تُحضّر بمرق وثوم وزنجبيل وصلصة فول الصويا، وقد تضم فاصولياء سوداء مخمّرة أو لحم خنزير مفرومًا. الاسم يشير إلى أسلوب صلصة ارتبط بأطباق الكركند، لا إلى مكوّن مضمون.
كيف تطهو الروبيان في هذه الصلصة من دون أن يصبح قاسيًا؟
اطهه في الصلصة على نار هادئة حتى يصير معتمًا وورديّ اللون، وغالبًا تكفي بضع دقائق بحسب حجمه؛ أضف البيض المخفوق في النهاية إن كانت الوصفة تتطلبه. لا تتركه يغلي طويلًا بعد نضجه.
ما أفضل طريقة لتكثيف صلصة الكركند؟
اخلط قليلًا من نشا الذرة بالماء البارد، ثم اسكبه تدريجيًا في الصلصة المغلية مع التحريك حتى تبلغ القوام المطلوب. لا تضف النشا جافًا، كي لا تتكوّن كتل.
بماذا يُقدَّم روبيان بصلصة الكركند؟
يُقدَّم غالبًا فوق الأرز الأبيض، الذي يمتص الصلصة جيدًا؛ ويمكن تقديمه مع خضروات مطهوة على البخار أو مقلية سريعًا. أضف البصل الأخضر في النهاية لنكهة طازجة.
كيف تحفظ بقايا روبيان بصلصة الكركند؟
ضعها في وعاء مغطى في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، وتناولها خلال يومين. سخّنها حتى تصبح ساخنة تمامًا، وحرّكها أثناء التسخين كي تتوزع الحرارة في الصلصة والروبيان.
هل يمكن استبدال الروبيان في هذه الوصفة؟
يمكنك استخدام قطع السمك الأبيض أو الدجاج المطهو، لكن سيتغير طعم الطبق وقوامه. إذا استبدلت الروبيان بالتوفو، فحمّره أولًا ليحافظ على شكله عند خلطه بالصلصة.
هل يحتوي روبيان بصلصة الكركند على مسببات حساسية؟
قد يحتوي على الروبيان، وهو من القشريات المسببة للحساسية، وقد تضم الصلصة فول الصويا أو البيض أو القمح بحسب الوصفة. تحقّق من مكوّنات كل صلصة مستخدمة، ولا تفترض أن الطبق خالٍ منها لمجرد غياب الكركند.
هل يحتوي روبيان بصلصة الكركند على كمية كبيرة من الصوديوم؟
تحتوي الحصة المعتادة، وهي 1907 ملغ من الصوديوم، وقد يأتي جانب كبير منه من صلصة الصويا والمرق. لتقليل الملح، استخدم مرقًا قليل الصوديوم وأضف صلصة الصويا بقدر محدود.
المصدر: FNDDS (USDA) 27150160 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
