كراكر مملح

أغلق العبوة بإحكام أو انقل الكراكر إلى علبة محكمة وجافة، وأبعده عن البخار والرطوبة. إذا أصبح طريًا، افرده على صينية وحمّصه بضع دقائق في فرن منخفض الحرارة، ثم اتركه يبرد قبل إغلاقه.

فتّته داخل كيس أو اطحنه نبضات قصيرة حتى يصبح خشنًا، ثم استخدمه لتغليف قطع الدجاج أو السمك قبل القلي أو الخَبز. لا تضف الملح إلى التتبيلة قبل تذوّق الفتات، لأن الكراكر مملح أصلًا.

يناسب الجبن الطري أو اللبنة، كما يُقدَّم مع الحمص أو التونة أو شرائح الخضار. ويمكن وضعه فوق الحساء مباشرة قبل التقديم ليبقى مقرمشًا.

نعم، استخدمه بالوزن نفسه لقاعدة الفطائر المالحة أو لتغطية الأطعمة المفتتة؛ اطحنه واخلطه بقليل من الزبدة المذابة إذا أردت قاعدة متماسكة. قد تحتاج إلى تقليل الملح في الوصفة.

يحتوي البسكويت المملح على 472 kcal و23 g من الدهون لكل 100 g، مقابل 509 kcal و27 g من الدهون في الكراكر المملح. تتغير وصفات النوعين، لذا قارنهما أيضًا من حيث القرمشة والملوحة عند الاستخدام.

نعم؛ تحتوي حصة وزنها 100 g على 5.1 g من الألياف. وهو مصنوع عادةً من الدقيق، لذلك لا يُعد بديلًا عن الأطعمة الغنية بالألياف مثل البقول والخضروات.