اعرف ما يوجد في طبقك
روستي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 182 kcal —
- البروتين 2.4 g 5%
- الكربوهيدرات 23 g 8%
- الدهون 8.3 g 11%
- الدهون المشبعة 1.1 g 5%
- الألياف 3.3 g 12%
- السكريات 0.2 g —
- الصوديوم 328 mg 14%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 10.7 µg 1%
- فيتامين ك 2.3 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 0.68 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.44 mg 9%
- فيتامين ب6 0.12 mg 7%
- الفولات (ب9) 9.1 µg 2%
المعادن
- الكالسيوم 18 mg 1%
- الحديد 0.55 mg 3%
- المغنيسيوم 22 mg 5%
- الفوسفور 70 mg 6%
- البوتاسيوم 460 mg 10%
- الزنك 0.35 mg 3%
- النحاس 0.13 mg 14%
- المنغنيز 0.11 mg 5%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 2.4 g | 23 g | 8.3 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 1.2 g | 11 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 3.6 g | 34 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 4.8 g | 45 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 6 g | 56 g | 21 g |
أسئلة عن روستي
كيف تُحضّر روستي في المنزل؟
ابشر البطاطس، واعصرها جيدًا للتخلّص من الماء، ثم اخلطها بقليل من الملح. افردها في مقلاة مدهونة بالزيت أو الزبدة، واطهها على نار متوسطة نحو 8–10 دقائق لكل جانب حتى تتماسك وتتحمّر.
كيف أجعل روستي مقرمشة من الخارج؟
جفّف البطاطس المبشورة جيدًا، ولا تكدّسها في المقلاة؛ افردها طبقة متساوية واضغط عليها برفق. اقلبها عندما يصبح القاع ذهبيًا ومتماسكًا، واستعمل طبقًا مسطحًا لتسهيل قلبها دفعة واحدة.
هل أستخدم البطاطس النيئة أم المطبوخة لتحضير روستي؟
تنجح الطريقتان: البطاطس النيئة تعطي قوامًا متماسكًا ومقرمشًا، أما البطاطس المسلوقة أو المطهوة مسبقًا فتُبشر بسهولة وتطهى أسرع. إذا سَلَقتها، اتركها تبرد تمامًا قبل بشرها كي لا تتحول إلى عجينة.
كيف أحفظ روستي المتبقية؟
اتركها تبرد، ثم احفظها في وعاء محكم داخل الثلاجة واستهلكها خلال يومين. أعد تسخينها في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تسخن من الداخل وتستعيد قرمشتها؛ فالميكروويف يجعلها أطرى.
بماذا تُقدَّم روستي؟
تُقدَّم ساخنة مع البيض أو الفطر أو الجبن، وتناسبها سلطة خضراء وصلصة التفاح أيضًا. ومن الأطباق السويسرية المعروفة «زوريشر غيشنيتسلتيز»، حيث تُقدَّم روستي إلى جانب شرائح اللحم بصلصة كريمية.
ما الفرق بين روستي وروستي البطاطا؟
روستي البطاطا أحلى عادةً، وتحتوي على 182 kcal لكل 100 غ، مقابل 303 kcal في روستي البطاطا الحلوة. تختلف القيم بحسب الوصفة وطريقة الطهي.
من أين جاء اسم روستي؟
اسم روستي مرتبط بالكلمة الألمانية السويسرية rösti، المشتقة من فعل يعني التحميص أو التحمير. وهو طبق سويسري من البطاطس المبشورة والمحمّرة في المقلاة.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 4039 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
