اعرف ما يوجد في طبقك

تمر مجفف

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

لب وقشر، منزوع النوى

287
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين1.8 g
كربوهيدرات65 g
دهون0.3 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 287 kcal —
  • البروتين 1.8 g 4%
  • الكربوهيدرات 65 g 24%
  • الدهون 0.3 g 0%
  • الدهون المشبعة 0.1 g 0%
  • الألياف 7.3 g 26%
  • السكريات 65 g —
  • الصوديوم 39 mg 2%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 7.4 µg 1%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0 µg 0%
  • فيتامين ك 2.7 µg 2%
  • الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
  • النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.81 mg 16%
  • فيتامين ب6 0.25 mg 15%
  • فيتامين ب12 0 µg 0%

المعادن

  • الكالسيوم 44.9 mg 3%
  • الحديد 0.9 mg 5%
  • المغنيسيوم 47.3 mg 11%
  • الفوسفور 62 mg 5%
  • البوتاسيوم 696 mg 15%
  • الزنك 0.23 mg 2%
  • النحاس 0.22 mg 24%
  • المنغنيز 0.3 mg 13%
  • السيلينيوم 3.1 µg 6%
  • اليود 1.4 µg 1%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g2871.8 g65 g0.3 g
50 g50 g1440.9 g32 g0.1 g
150 g150 g4312.7 g97 g0.4 g
200 g200 g5743.6 g129 g0.5 g
250 g250 g7184.5 g162 g0.6 g

أسئلة عن تمر مجفف

كيف تحفظ التمر المجفف حتى لا يجف أكثر؟

ضعه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الحرارة والضوء. إذا كان الجو حارًا أو أردت حفظه مدة طويلة، ضعه في الثلاجة أو جمّده؛ أخرجه قبل التقديم بقليل ليصبح ألين.

كيف أليّن التمر المجفف القاسي؟

انقعه في ماء دافئ نحو 10 دقائق، ثم صفّه قبل الأكل أو الاستخدام. ولتحضير معجون التمر، انزع النوى واهرِس التمر مع قليل من ماء النقع حتى يصبح ناعمًا.

كيف أختار التمر المجفف عند شرائه؟

اختر حبات سليمة ورائحتها حلوة، وتجنّب ما تفوح منه رائحة تخمّر أو تظهر عليه علامات العفن. قد تتبلور السكريات على السطح فتبدو كطبقة فاتحة؛ وهذا يختلف عن العفن الزغبي.

ما الأطباق التي يُستخدم فيها التمر المجفف؟

يمكن حشوه باللوز أو الجوز، أو تقطيعه إلى الشوفان والسلطات، كما يدخل في المعمول وكعك التمر. ويُستخدم معجون التمر لتحلية المخبوزات وحشوها.

بماذا أستبدل التمر المجفف في وصفة؟

في الحشوات والمخبوزات، استبدله بمعجون التمر بكمية قريبة، مع تقليل أي مُحلٍّ آخر لأن التمر حلو. ويمكن استخدام التين المجفف المفروم، لكن نكهته وبنيته مختلفتان.

كم حبة من التمر المجفف تُعد حصة مناسبة؟

ابدأ بحبتين أو ثلاث، فالحبات تختلف كثيرًا في الحجم. وإذا أردت تقدير الطاقة في حصة تزن 30 غ، فهي 86 kcal.

هل التمر المجفف أعلى في الطاقة من المشمش المجفف؟

نعم؛ يحتوي المشمش المجفف على 239 kcal لكل 100 غ، مقابل 287 kcal في التمر المجفف.

هل ينبغي نزع نوى التمر المجفف قبل تقديمه للأطفال الصغار؟

نعم، انزع النوى وتفقّد الحبة، ثم قطّعها قطعًا صغيرة مناسبة لقدرة الطفل على المضغ؛ فالتمرة الكاملة قد تسبب الاختناق. لا تقدّمها لطفل لا يستطيع مضغ الأطعمة اللزجة بأمان.

المصدر: ANSES–Ciqual (France) 13011 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف