اعرف ما يوجد في طبقك
بيلاف الأرز
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 137 kcal —
- البروتين 3.3 g 7%
- الكربوهيدرات 24 g 9%
- الدهون 3 g 4%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 0.4 g 1%
- السكريات 0.5 g —
- الصوديوم 414 mg 18%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 1 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.51 mg 3%
- فيتامين ك 2.8 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.15 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 1.9 mg 12%
- فيتامين ب6 0.12 mg 7%
- الفولات (ب9) 47 µg 12%
- فيتامين ب12 0.01 µg 0%
- الكولين 5.5 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 29 mg 2%
- الحديد 0.74 mg 4%
- المغنيسيوم 11 mg 3%
- الفوسفور 46 mg 4%
- البوتاسيوم 56 mg 1%
- الزنك 0.33 mg 3%
- النحاس 0.06 mg 6%
- السيلينيوم 10.2 µg 19%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 3.3 g | 24 g | 3 g |
| 1 حصة | 206 g | 282 | 6.8 g | 49 g | 6.2 g |
| 2 حصتان | 412 g | 564 | 14 g | 98 g | 13 g |
| ½ حصة | 103 g | 141 | 3.4 g | 24 g | 3.1 g |
| 3 حصص | 618 g | 847 | 20 g | 146 g | 19 g |
| 4 حصص | 824 g | 1129 | 27 g | 195 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 1.6 g | 12 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 4.9 g | 36 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 6.6 g | 47 g | 6.1 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 8.2 g | 59 g | 7.6 g |
أسئلة عن بيلاف الأرز
كيف تُحضّر بيلاف الأرز بحبّات مفلفلة؟
اغسل الأرز حتى يصبح ماء الغسل شبه صافٍ، ثم صفّه وقلّبه في قليل من الزيت أو الزبدة حتى تتغلف الحبات. أضف مرقًا ساخنًا، وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة حتى يمتص السائل وينضج؛ أطفئ النار واتركه مغطى عشر دقائق، ثم فكك الحبات بالشوكة.
هل يُحمّص الأرز قبل طهي بيلاف الأرز؟
نعم؛ تقليبه في الدهن بضع دقائق قبل إضافة المرق يمنحه نكهة أعمق ويساعد على بقاء الحبات منفصلة. أضف البصل أو الشعيرية وقلّبهما أولًا، ثم أضف الأرز.
كيف تحفظ بيلاف الأرز المطهو؟
برّده سريعًا وضعه في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستهلكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. سخّن الكمية التي ستأكلها حتى يتصاعد منها البخار، ولا تكرر تسخينها.
ما الأطباق التي يُقدَّم معها بيلاف الأرز؟
يُقدَّم غالبًا إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحم المطهو، ويمكن تناوله مع الخضراوات واللبن. وفي وجبة نباتية، أضف إليه الحمص أو العدس والخضراوات المطهوة.
هل يمكن استبدال الأرز في بيلاف الأرز بالبرغل؟
نعم، استبدله ببرغل خشن لتحصل على طبق شبيه بالبيلاف، لكن استخدم سائلًا أقل وابدأ بتفقد النضج بعد نحو خمس عشرة دقيقة؛ فالبرغل ينضج أسرع من كثير من أنواع الأرز.
ما الفرق بين بيلاف الأرز وبيلاف الخضار من حيث الطاقة؟
بيلاف الخضار أقل طاقة: فيه 112 kcal لكل 100 g، مقابل 137 kcal لكل 100 g في بيلاف الأرز.
كم تبلغ الطاقة في حصة من بيلاف الأرز؟
حصة تزن 155 g توفر 212 kcal. وقد تختلف الحصة الفعلية بحسب كمية الدهن والإضافات في الوصفة.
المصدر: FNDDS (USDA) 58162310 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
