كرة أرز

استخدم أرزًا قصير الحبة مطهوًّا حتى يصبح لزجًا، وشكّله وهو دافئ بأيدٍ مبللة قليلًا أو داخل غلاف نظيف. اضغطه برفق؛ فالإفراط في الضغط يجعله كثيفًا.

جرّب الخضار المطهوة أو الفطر أو السمك المطهو المفتّت، وضع كمية صغيرة من الحشو في الوسط ثم غطّها بالأرز تمامًا. تجنّب الحشوات كثيرة السوائل كي لا تتفكك الكرة.

برّدها سريعًا وضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهو، وتناولها خلال يوم أو يومين. سخّنها حتى يتصاعد البخار من وسطها، ولا تترك الأرز المطهو طويلًا في حرارة الغرفة.

نعم؛ جمّدها وهي طازجة بعد لفّ كل واحدة بإحكام، ثم أذبها في الثلاجة وسخّنها حتى يصبح وسطها ساخنًا جدًا. قد يصبح قوام الأرز أقل طراوة بعد التجميد.

قد يُقصد بكرة الأرز قطعة واحدة من الأرز المشكّل، بينما تُستخدم تسمية كرات الأرز أيضًا لأطباق مقلية أو محشوة ومغطاة بالبقسماط. لذلك قد تختلف مكوناتها وطريقة طهوها كثيرًا.

لا؛ تحتوي كرة النودلز الصينية على 5.8 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 5.3 غ في كرة الأرز.