اعرف ما يوجد في طبقك
بصل أحمر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 35 kcal —
- البروتين 1.3 g 3%
- الكربوهيدرات 5.6 g 2%
- الدهون 0.4 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 2.5 g 9%
- السكريات 5.2 g —
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0.21 µg 0%
- فيتامين ج 4.1 mg 5%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.18 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.15 mg 3%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 22 mg 2%
- الحديد 0.19 mg 1%
- المغنيسيوم 9 mg 2%
- الفوسفور 29 mg 2%
- البوتاسيوم 190 mg 4%
- الزنك 0.21 mg 2%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.12 mg 5%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 1.3 g | 5.6 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.7 g | 2.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 2 g | 8.4 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 2.6 g | 11 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 3.3 g | 14 g | 1 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بصل أحمر
كيف تختار بصلًا أحمر جيدًا؟
اختر حبة صلبة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بقشرة جافة سليمة وعنق غير رطب. تجنّب الحبات اللينة أو التي تظهر عليها بقع عفن أو براعم.
كيف تخفف حدّة البصل الأحمر النيئ؟
قطّعه شرائح رفيعة وانقعه في ماء بارد لمدة 10 دقائق، ثم صفّه وجففه. ولنكهة أقل حدّة مع حموضة لطيفة، قلّبه في قليل من عصير الليمون أو الخل واتركه بضع دقائق.
كيف تطهو البصل الأحمر للشواء؟
قطّعه إلى شرائح سميكة أو أرباع، وادهنه بقليل من الزيت. اشوه على حرارة متوسطة نحو 4–6 دقائق لكل جانب، حتى يلين وتظهر عليه علامات الشواء.
كيف تحفظ البصل الأحمر؟
ضع الحبات الكاملة في مكان بارد وجاف ومظلم وجيد التهوية، بعيدًا عن البطاطس. بعد تقطيعه، أحكم إغلاقه في وعاء داخل الثلاجة واستخدمه خلال بضعة أيام.
ما الأطباق التي يناسبها البصل الأحمر؟
يمنح السلطة العربية والفتوش والسلطة اليونانية قرمشة ولونًا، ويُستخدم نيئًا في السندويشات والبرغر. ويصلح أيضًا للتخليل السريع أو للشواء مع الخضروات.
هل يمكن استبدال البصل الأحمر بالبصل الأصفر؟
نعم؛ استبدله بالبصل الأصفر بالكمية نفسها في اليخنات والحساء والأطباق المطهوة. البصل الأصفر قريب منه في الطاقة، إذ يحتوي على 35.9 kcal لكل 100 g مقابل 35 kcal في البصل الأحمر، لكن نكهته المطهوة تكون عادةً أعمق وأقل حدة.
هل يختلف البصل الأحمر عن الملفوف الأحمر في التغذية؟
نعم؛ يحتوي الملفوف الأحمر على 57 mg من فيتامين C لكل 100 g، بينما يحتوي البصل الأحمر على 4.1 mg. وهما ليسا بديلين متطابقين في الوصفات، لأن الملفوف أكثر قرمشة وأقل حدة.
لماذا يصبح لون ماء سلق البصل الأحمر أزرق أو أخضر؟
أصباغ البصل الأحمر حساسة للحموضة؛ قد يتحول لونها في الماء القلوي إلى الأزرق أو الأخضر. أضف قليلًا من الخل أو عصير الليمون لتقريب اللون من الأحمر أو الوردي.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 20238 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
