اعرف ما يوجد في طبقك
راديكيو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 23 kcal —
- البروتين 1.4 g 3%
- الكربوهيدرات 3.6 g 1%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 0.9 g 3%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 22 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 8 mg 9%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 2.3 mg 15%
- فيتامين ك 255 µg 213%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.26 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.27 mg 5%
- فيتامين ب6 0.06 mg 3%
- الفولات (ب9) 60 µg 15%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 10.9 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 19 mg 1%
- الحديد 0.57 mg 3%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 40 mg 3%
- البوتاسيوم 302 mg 6%
- الزنك 0.62 mg 6%
- النحاس 0.34 mg 38%
- المنغنيز 0.14 mg 6%
- السيلينيوم 0.9 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.4 g | 3.6 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 40 g | 9 | 0.6 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 80 g | 18 | 1.1 g | 2.9 g | 0.2 g |
| ½ حصة | 20 g | 5 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 120 g | 28 | 1.7 g | 4.3 g | 0.3 g |
| 4 حصص | 160 g | 37 | 2.3 g | 5.7 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.7 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2.1 g | 5.4 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2.9 g | 7.2 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3.6 g | 9 g | 0.6 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن راديكيو
كيف تخفف مرارة الراديكيو في السلطة؟
قطّعه شرائح رفيعة وانقعه في ماء بارد نحو عشر دقائق، ثم صفّه وجففه جيدًا. وازن مرارته بتتبيلة فيها الليمون أو الخل مع قليل من العسل.
كيف تشوي الراديكيو؟
اقسم الرؤوس إلى أنصاف أو أرباع مع إبقاء جزء من الساق ليمسك الأوراق معًا. ادهن القطع بالزيت واشوها على نار متوسطة إلى عالية نحو ٣–٤ دقائق لكل جانب، حتى تتكرمل الحواف وتلين الأوراق.
كيف تحفظ الراديكيو بعد شرائه؟
ضع الرأس غير المغسول في كيس ورقي أو لفه بمنشفة ورقية، ثم احفظه في درج الخضار بالثلاجة. اغسله وجففه قبل التقطيع، واستخدمه خلال عدة أيام قبل أن تذبل أوراقه.
ما الأطعمة التي تلائم الراديكيو في السلطة؟
توازن الفاكهة الحلوة مرارته؛ جرّبه مع شرائح الكمثرى أو البرتقال، والجوز، وجبن معتّق مثل البارميزان. يناسبه أيضًا الخل البلسمي وزيت الزيتون.
بماذا أستبدل الراديكيو إذا لم أجده؟
استعمل الهندباء الحمراء في السلطة أو الطهي؛ لها مرارة قريبة وقوام مقرمش. وإذا أردت طعمًا ألطف، فالهندباء البيضاء بديل مناسب، لكنها أقل مرارة.
هل الراديكيو أكثر مرارة من الهندباء؟
غالبًا نعم؛ للراديكيو نكهة مرة واضحة، بينما تكون الهندباء البيضاء ألطف وأخف مرارة. كلاهما يصلح للسلطات، لكن الراديكيو يتحمل الشوي والطهي من دون أن تختفي نكهته.
ما الكمية المناسبة من الراديكيو في حصة سلطة؟
نحو ٤٠ غرامًا من الراديكيو المقطع تكفي حصة جانبية، وتوفر 9 سعرة حرارية. يمكنك مزجه بخضراوات أقل مرارة بدل تقديمه وحده.
ما أبرز الفيتامينات في الراديكيو؟
الراديكيو مصدر لفيتامين ك، كما يوفر الفولات؛ وتحتوي حصة مقدارها ١٠٠ غرام على 255 ميكروغرام من فيتامين ك.
المصدر: USDA FoodData Central 168564 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
