اعرف ما يوجد في طبقك
دقيق البطاطس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 357 kcal —
- البروتين 6.9 g 14%
- الكربوهيدرات 77 g 28%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 5.9 g 21%
- السكريات 3.5 g —
- الصوديوم 55 mg 2%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 3.8 mg 4%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.25 mg 2%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.23 mg 19%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 3.5 mg 22%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.47 mg 9%
- فيتامين ب6 0.77 mg 45%
- الفولات (ب9) 25 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 39.5 mg 7%
المعادن
- الكالسيوم 65 mg 5%
- الحديد 1.4 mg 8%
- المغنيسيوم 65 mg 15%
- الفوسفور 168 mg 13%
- البوتاسيوم 1001 mg 21%
- الزنك 0.54 mg 5%
- النحاس 0.2 mg 22%
- المنغنيز 0.31 mg 14%
- السيلينيوم 1.1 µg 2%
- اليود 0.25 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 6.9 g | 77 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 160 g | 571 | 11 g | 124 g | 0.5 g |
| 2 حصتان | 320 g | 1142 | 22 g | 247 g | 1.1 g |
| ½ حصة | 80 g | 286 | 5.5 g | 62 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 480 g | 1714 | 33 g | 371 g | 1.6 g |
| 4 حصص | 640 g | 2285 | 44 g | 494 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3.5 g | 39 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 10 g | 116 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 14 g | 154 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 17 g | 193 g | 0.9 g |
أسئلة عن دقيق البطاطس
ما الفرق بين دقيق البطاطس ونشا البطاطس؟
دقيق البطاطس يُصنع من البطاطس المجففة والمطحونة، لذلك يحتفظ بجزء من أليافها ونكهتها؛ أما النشا فهو نشاء مستخلص، ويُستخدم غالبًا لتكثيف الصلصات وإضفاء قوام هلامي.
كيف أستخدم دقيق البطاطس في الخَبز؟
استبدل به جزءًا من دقيق القمح، لا كله، كي لا يصبح العجين كثيفًا أو متفتتًا؛ ابدأ باستبدال نحو ربع الكمية. يمتص دقيق البطاطس الماء بوضوح، لذا أضف السائل تدريجيًا.
هل يصلح دقيق البطاطس لتكثيف الحساء والصلصات؟
نعم؛ اخلطه أولًا بقليل من الماء البارد حتى يصير معجونًا ناعمًا، ثم أضفه إلى السائل الساخن مع التحريك. لا تتركه يغلي طويلًا بعد أن يثخن، لأن قوامه قد يصبح لزجًا.
هل دقيق البطاطس هو نفسه مسحوق البطاطس أو مسحوق هريس البطاطس؟
لا. دقيق البطاطس بطاطس مجففة مطحونة، بينما مسحوق هريس البطاطس منتج سريع التحضير قد يحتوي على مكونات إضافية؛ اقرأ قائمة المكونات إذا كنت تريد بطاطس فقط.
كيف أستبدل دقيق البطاطس بدقيق آخر؟
للتكثيف، استخدم نشا البطاطس بدلًا منه، لكن بكمية أقل وامزجه بالماء البارد أولًا. أما في العجين، فيمكن استبدال جزء منه بدقيق الأرز أو القمح، مع توقع اختلاف القوام وامتصاص السوائل.
كيف أحفظ دقيق البطاطس بعد فتح العبوة؟
أغلقه بإحكام وضعه في وعاء جاف محكم، بعيدًا عن البخار والحرارة وأشعة الشمس. استخدم ملعقة جافة، وتخلّص منه إذا ظهرت رطوبة أو رائحة غير معتادة.
هل دقيق البطاطس خالٍ من الغلوتين؟
البطاطس لا تحتوي على الغلوتين بطبيعتها، لكن اختلاط الدقيق بقمح أو حبوب أخرى ممكن أثناء التصنيع. إذا كان تجنب الغلوتين ضروريًا لك، فاختر منتجًا موضحًا عليه أنه خالٍ منه.
كم سعرة حرارية في حصة من دقيق البطاطس؟
ملعقة كبيرة تزن نحو 8 غرامات وتوفر قرابة 357 سعرة حرارية؛ تذكّر أن الدقيق الجاف مركز، وأن الكمية المستخدمة في وصفة كاملة تتوزع على حصصها.
المصدر: USDA FoodData Central 168446 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
