اعرف ما يوجد في طبقك
جبن مطبوخ
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مع جبن كريمي طازج والجوز، من حليب البقر
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 311 kcal —
- البروتين 11 g 22%
- الكربوهيدرات 2.5 g 1%
- الدهون 29 g 37%
- الدهون المشبعة 13 g 65%
- السكريات 1.5 g —
- الصوديوم 665 mg 29%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين هـ 0.7 mg 5%
- فيتامين ك 4.3 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 8%
- النياسين (ب3) 0.29 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.18 mg 4%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 17.9 µg 4%
- فيتامين ب12 0.3 µg 13%
المعادن
- الكالسيوم 285 mg 22%
- الحديد 0.45 mg 3%
- المغنيسيوم 31 mg 7%
- الفوسفور 590 mg 47%
- البوتاسيوم 160 mg 3%
- الزنك 1.3 mg 12%
- النحاس 0.17 mg 19%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 11 g | 2.5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 5.6 g | 1.3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 17 g | 3.8 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 22 g | 5 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 28 g | 6.3 g | 71 g |
أسئلة عن جبن مطبوخ
كيف تذيب الجبن المطبوخ في الصلصة من دون أن يتكتل؟
قطّعه إلى مكعبات صغيرة وأضفه إلى صلصة ساخنة على نار هادئة، مع التحريك حتى يذوب. لا تدعه يغلي؛ فالحرارة العالية قد تجعل قوامه أقل نعومة.
كيف تحضّر شطيرة جبن مطبوخ ساخنة؟
ضع شرائح الجبن بين شرائح الخبز، وحمّص الشطيرة في مقلاة على نار متوسطة منخفضة نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، حتى يتحمّص الخبز ويذوب الجبن.
كيف تحفظ الجبن المطبوخ بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام أو انقل الجبن إلى وعاء محكم، ثم ضعه في الثلاجة. استخدم سكينًا نظيفًا عند أخذ الحصة، وتخلّص منه إذا ظهر عفن أو تغيّرت رائحته.
ممّ يُصنع الجبن المطبوخ؟
يُصنع عادةً بتسخين جبن أو أكثر مع أملاح استحلاب تساعد على امتزاج الدهون والماء والحفاظ على قوام متجانس. لذلك يذوب بسلاسة أكبر من كثير من أنواع الجبن غير المعالج.
ما الذي يمكن استخدامه بدل الجبن المطبوخ في الشطائر؟
استخدم جبنًا طريًا قابلًا للدهن إذا أردت قوامًا لينًا، أو جبنًا طبيعيًا يذوب مثل الشيدر إذا أردت نكهة أوضح؛ وقد تحتاج إلى بشره ليسهل ذوبانه.
هل يحتوي الجبن المطبوخ على كثير من الصوديوم؟
يحتوي على 665 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام، وقد تختلف الكمية بين الأنواع. إذا كنت تراقب ما تتناوله، قارن كمية الصوديوم بين المنتجات قبل اختيارها.
هل يناسب الجبن المطبوخ من لديه حساسية من الحليب؟
لا؛ الجبن المطبوخ مصنوع من الحليب أو الجبن، ولذلك قد يحتوي على بروتينات الحليب المسببة للحساسية. لا تقدّمه لمن لديه حساسية الحليب.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 12355 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
