اعرف ما يوجد في طبقك
بوتين
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 226 kcal —
- البروتين 7.5 g 15%
- الكربوهيدرات 14 g 5%
- الدهون 15 g 20%
- الدهون المشبعة 6 g 30%
- الألياف 1.1 g 4%
- السكريات 0.4 g —
- الصوديوم 614 mg 27%
- الكوليسترول 24.1 mg 8%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 59 µg 7%
- فيتامين ج 7 mg 8%
- فيتامين د 0.04 µg 0%
- فيتامين هـ 0.71 mg 5%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.34 mg 7%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 19 µg 5%
- فيتامين ب12 0.23 µg 10%
المعادن
- الكالسيوم 176 mg 14%
- الحديد 0.67 mg 4%
- المغنيسيوم 17.7 mg 4%
- الفوسفور 168 mg 13%
- البوتاسيوم 277 mg 6%
- الزنك 1.2 mg 11%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.17 mg 7%
- السيلينيوم 3.4 µg 6%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 226 | 7.5 g | 14 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 3.7 g | 7.1 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 339 | 11 g | 21 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 452 | 15 g | 28 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 565 | 19 g | 35 g | 38 g |
أسئلة عن بوتين
ما مكوّنات طبق البوتين؟
يتكوّن عادةً من بطاطس مقلية مغطاة بقطع من خثارة الجبن وصلصة بنية ساخنة؛ تذيب الصلصة الجبن جزئياً من دون أن تجعله سائلاً تماماً.
كيف تحضّر البوتين في المنزل؟
اقْلِ البطاطس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وسخّن الصلصة البنية على حدة. ضع خثارة الجبن فوق البطاطس فوراً، ثم اسكب الصلصة الساخنة عليها وقدّمها مباشرة كي لا تلين البطاطس كثيراً.
ما نوع الجبن المناسب للبوتين؟
الأفضل خثارة الجبن الطازجة، لأنها متماسكة وتصدر صريراً خفيفاً عند مضغها. إن لم تتوفر، قطّع جبناً أبيض طرياً إلى مكعبات؛ لكن الجبن المبشور الذي يذوب كلياً لا يعطي القوام نفسه.
كيف تجعل البطاطس في البوتين مقرمشة؟
جفّف البطاطس جيداً قبل القلي، ولا تزدحم في المقلاة؛ اقْلِها على دفعات حتى تتحمّر. اسكب الصلصة الساخنة عند التقديم، لا قبل ذلك، لتحافظ على قرمشتها.
هل يمكن حفظ البوتين وإعادة تسخينه؟
يُفضّل تناوله فور تحضيره، لأن الصلصة تجعل البطاطس طرية. إن بقي منه شيء، احفظه مغطّى في الثلاجة وأعد تسخينه في الفرن على 200 °م حتى يسخن؛ لن تعود البطاطس مقرمشة تماماً.
ما الأطباق التي تُقدَّم مع البوتين؟
البوتين طبق مشبع بحد ذاته، ويُقدَّم كثيراً مع البرغر أو النقانق. ويمكن إضافة الدجاج المفتّت أو اللحم المطهو ببطء إلى البطاطس والجبن والصلصة لصنع نسخة أغنى.
هل البوتين طبق كندي؟
نشأ البوتين في كيبيك، وأصبح من أشهر أطباقها: بطاطس مقلية وخثارة جبن وصلصة بنية. وتُقدَّم منه اليوم نسخ كثيرة بإضافات مثل اللحم أو الفطر.
المصدر: Canadian Nutrient File 6772 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
