اعرف ما يوجد في طبقك
جبن بورت سالو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 352 kcal —
- البروتين 24 g 48%
- الكربوهيدرات 0.6 g 0%
- الدهون 28 g 36%
- الدهون المشبعة 17 g 83%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 534 mg 23%
- الكوليسترول 123 mg 41%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 315 µg 35%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.5 µg 3%
- فيتامين هـ 0.24 mg 2%
- فيتامين ك 2.4 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.24 mg 18%
- النياسين (ب3) 0.06 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.21 mg 4%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 18 µg 5%
- فيتامين ب12 1.5 µg 63%
- الكولين 15.4 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 650 mg 50%
- الحديد 0.43 mg 2%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 360 mg 29%
- البوتاسيوم 136 mg 3%
- الزنك 2.6 mg 24%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 14.5 µg 26%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 24 g | 0.6 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 12 g | 0.3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 36 g | 0.9 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 48 g | 1.1 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 60 g | 1.4 g | 71 g |
أسئلة عن جبن بورت سالو
كيف يكون مذاق جبن بورت سالو، وهل تؤكل قشرته؟
طعمه معتدل وكريمي، وقوامه شبه طري. قشرته البرتقالية صالحة للأكل، لكن نكهتها أقوى وملمسها أصلب؛ أزلها إن لم تستسغها.
كيف أقدّم جبن بورت سالو على مائدة الجبن؟
أخرجه من الثلاجة قبل التقديم بنحو نصف ساعة ليظهر مذاقه وقوامه. قطّعه إلى شرائح وقدّمه مع خبز مقرمش أو كمثرى أو عنب.
هل يذوب جبن بورت سالو عند الطهي؟
نعم، يذوب جيدًا لقوامه الطري؛ أضفه إلى شطائر الجبن الساخنة أو البطاطس المخبوزة أو صلصة المعكرونة. أضفه قرب نهاية الطهي كي لا ينفصل دهنه مع التسخين الطويل.
كيف أحفظ جبن بورت سالو بعد فتحه؟
لفّه بورق مخصص للجبن أو بورق شمعي، ثم ضعه في علبة محكمة داخل الثلاجة. لا تتركه مكشوفًا، لأن قشرته قد تجف ويلتقط الجبن روائح الأطعمة الأخرى.
بماذا أستبدل جبن بورت سالو في وصفة؟
جبنة سان بولان بديل قريب في القوام والطعم المعتدل، وتحتوي على 341 سعرة حرارية و21.5 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 352 سعرة حرارية و24 غ من البروتين في جبن بورت سالو.
هل جبن بورت سالو مصدر جيد للكالسيوم؟
نعم، فهو غني بالكالسيوم؛ إذ يحتوي على 650 ملغ لكل 100 غ. كما يمدّك بالبروتين، بمقدار 24 غ لكل 100 غ.
من أين جاء اسم جبن بورت سالو؟
ابتكر هذا الجبن رهبان ترابيست في دير بورت دو سالو في فرنسا خلال القرن التاسع عشر؛ ثم صار الاسم مرتبطًا بالجبن ذي القوام الطري والقشرة البرتقالية.
المصدر: Canadian Nutrient File 41 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
