بوميلو

اقطع غطاءً رقيقًا من الطرفين، ثم شقّ القشرة السميكة طوليًا إلى أقسام وارفعها بأصابعك. أزل معظم اللبّ الأبيض، ثم افصل الفصوص وانزع الغشاء الرقيق عنها؛ فهو مرّ وأقسى من لبّ الفاكهة.

اختر حبة ثقيلة نسبةً إلى حجمها، ذات قشرة متماسكة ورائحة حمضية واضحة قرب الطرف. تجنّب الحبات اللينة أو ذات البقع الغائرة؛ فالقشرة السميكة تجعل الوزن والرائحة أدلّ من اللون وحده.

ضع الفصوص المقشّرة في وعاء محكم داخل الثلاجة واستهلكها خلال بضعة أيام. أمّا الحبة غير المقشّرة فتحفظ في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الشمس.

يُضاف إلى سلطة البوميلو التايلاندية مع الروبيان والأعشاب والفلفل الحار، أو يُمزج مع أوراق السلطة والمكسرات. أضف الفصوص في النهاية كي تبقى متماسكة ولا يختلط عصيرها بالتتبيلة مبكرًا.

نعم، استخدم فصوص الجريب فروت في السلطات أو الحلويات، لكن أزل أغشيتها لأنها قد تكون أكثر مرارة. البوميلو عادةً أكبر وألطف مذاقًا، لذلك قد تحتاج إلى كمية أقل من التتبيلة الحلوة عند استخدامه.

يمكن أكله، لكنه إسفنجي ومرّ، لذا يزيله معظم الناس مع القشرة. لا حاجة إلى إزالة كل أثر منه إذا لم تزعجك مرارته.

نعم، يؤكل نيئًا بعد تقشيره وإزالة الأغشية، ويمكنك تناوله وحده أو إضافته إلى سلطة الفاكهة. أزل البذور إن وُجدت، ولا تخلط الفصوص بقوة حتى لا تهرسها.