عصير البطيخ

قطّع البطيخ البارد إلى مكعبات وأزل القشر، ثم اخلطه حتى يصبح ناعمًا. صفِّه إذا أردت قوامًا خفيفًا، أو اترك اللب لتحصل على عصير أكثر كثافة.

أزل البذور الكبيرة قبل الخلط لتجنّب قطع صلبة في العصير؛ أما البذور الصغيرة فيمكن تصفيتها بعد الخلط بمصفاة دقيقة.

احفظه في وعاء نظيف محكم الإغلاق داخل الثلاجة، واشربه خلال يوم تقريبًا؛ حرّكه قبل الشرب لأن اللب قد يترسّب.

نعم، جمّده في قوالب مكعبات أو وعاء مناسب مع ترك فراغ للتمدّد. استخدم المكعبات في العصائر المخفوقة أو اتركها تذوب في الثلاجة، فقد ينفصل اللب عن السائل بعد الذوبان.

يمتزج جيدًا مع عصير الليمون أو الليمون الأخضر وأوراق النعناع، ويمكن خلطه بالفراولة أو الخيار لمشروب بارد. أضف الحمضيات تدريجيًا كي لا تطغى على نكهة البطيخ.

عصير البطيخ أكثر حلاوة ونكهته مائية ومنعشة، بينما يميل عصير الشمام إلى نكهة عطرية أوضح؛ ويحتوي عصير الشمام على 32 كيلوحريرة لكل 100 غ مقابل 42 كيلوحريرة في عصير البطيخ.

التصفية تمنحك قوامًا أخف، لكنها تزيل معظم اللب؛ اتركه دون تصفية إذا كنت تفضّل قوامًا كثيفًا. رجّ الوعاء أو حرّكه قبل التقديم إذا انفصل اللب عن العصير.