كاكي

بعض أنواعه تكون قابضة قبل أن تنضج تماماً؛ اترك الثمرة حتى تلين كثيراً ويصبح لبّها هلامياً، فتخفّ القبوضة. أما الأنواع غير القابضة فيمكن أكلها وهي متماسكة ومقرمشة.

اختر ثمرة سليمة ذات لون برتقالي واضح، وتفقّدها برفق: النوع القابض يكون جاهزاً عندما يلين جداً، بينما يبقى النوع غير القابض متماسكاً عند النضج.

اترك الثمار الصلبة في درجة حرارة الغرفة، أو ضعها في كيس ورقي مع موزة لتسريع النضج. بعد أن تلين، احفظها في الثلاجة واستهلكها خلال أيام قليلة.

لا؛ قشرتها صالحة للأكل إذا غسلتها جيداً، ويمكنك أكل الثمرة وهي مقرمشة أو شقّها بالملعقة عندما يصبح لبّها طرياً جداً. أزل العنق والأوراق قبل التقديم.

اهرِس اللبّ الطري وأضفه إلى خليط الكيك أو المافن؛ فهو يمنح العجين رطوبة ونكهة حلوة. ويمكنك أيضاً تقديمه مع الزبادي أو إضافته إلى سلطة الفواكه.

نعم؛ انزع الأوراق وقطّع الثمرة الناضجة، أو استخرج لبّها وعبّئه في وعاء محكم. استخدمه بعد إذابته في العصائر أو المخبوزات، إذ يصبح قوامه أطرى بعد التجميد.