زبادي قليل الدسم سادة

اخلطه بالثوم والليمون والبهارات، ثم غطِّ الدجاج به واتركه في الثلاجة ساعة على الأقل. أزل التتبيلة الزائدة قبل الطهي كي يتحمّر الدجاج بدل أن يطهى على البخار.

ارفع الصلصة عن النار واتركها تهدأ قليلًا، ثم اخفق الزبادي مع ملعقة من الصلصة الدافئة قبل مزجهما. لا تدع الصلصة تغلي بعد إضافة الزبادي؛ فالحرارة الشديدة قد تفصل مكوّناته.

امزجه بالشوفان واتركه في الثلاجة طوال الليل، أو قدّمه مع الفاكهة الطازجة والمكسرات. ولنكهة مالحة، أضف الخيار المبشور والنعناع والثوم وقدّمه إلى جانب الخبز.

في التغميس والصلصات الباردة، استبدله بزبادي سادة غير محلى قريب القوام. وفي الخَبز يمكن استخدام لبن رائب غير محلى، لكن قوام العجين قد يختلف قليلًا.

أعد العبوة إلى الثلاجة مباشرة وأغلقها بإحكام، واستخدم ملعقة نظيفة وجافة عند أخذ حصة منها. لا تتركه في حرارة الغرفة مدة طويلة.

يمكن تجميده، لكن قوامه قد يصبح محببًا أو ينفصل بعد الذوبان؛ لذلك يصلح أكثر للعصائر والطهي منه للتقديم كما هو. ذوّبه في الثلاجة واخلطه جيدًا قبل استعماله.

اختر العبوة المكتوب عليها «سادة» أو «غير محلى»، وتجنّب الأنواع المنكّهة بالفانيليا أو الفاكهة إذا كنت تريد التحكم في التحلية. الزبادي السادة مناسب أيضًا للصلصات والتتبيلات المالحة.