المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 569 kcal —
  • البروتين 21 g 42%
  • الكربوهيدرات 17 g 6%
  • الدهون 46 g 59%
  • الدهون المشبعة 5.6 g 28%
  • الألياف 10 g 37%
  • السكريات 7.7 g —
  • الصوديوم 428 mg 19%
  • الكوليسترول 0 mg 0%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 13 µg 1%
  • فيتامين ج 3 mg 3%
  • فيتامين د 0 µg 0%
  • فيتامين هـ 2.2 mg 14%
  • فيتامين ك 13.2 µg 11%
  • الثيامين (ب1) 0.7 mg 58%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.23 mg 18%
  • النياسين (ب3) 1.4 mg 9%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.51 mg 10%
  • فيتامين ب6 1.1 mg 66%
  • الفولات (ب9) 51 µg 13%
  • فيتامين ب12 0 µg 0%
  • الكولين 71.4 mg 13%

المعادن

  • الكالسيوم 107 mg 8%
  • الحديد 4 mg 22%
  • المغنيسيوم 109 mg 26%
  • الفوسفور 469 mg 38%
  • البوتاسيوم 1007 mg 21%
  • الزنك 2.3 mg 21%
  • النحاس 1.3 mg 144%
  • المنغنيز 1.2 mg 54%
  • السيلينيوم 10 µg 18%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g56921 g17 g46 g
1 حصة123 g70026 g21 g56 g
2 حصتان246 g140052 g42 g113 g
½ حصة61.5 g35013 g11 g28 g
3 حصص369 g210078 g64 g169 g
4 حصص492 g2799104 g85 g225 g
50 g50 g28511 g8.6 g23 g
150 g150 g85432 g26 g69 g
200 g200 g113842 g35 g92 g
250 g250 g142353 g43 g115 g

أسئلة عن الفستق

كيف تختار الفستق الجيد؟

اختر الحبات ذات القشرة المتشققة طبيعيًا واللبّ الأخضر أو الأصفر الفاتح. تجنّب الحبات الرطبة أو ذات الرائحة الزنخة، وتفقّد العبوة بحثًا عن القشور المكسورة أو آثار العفن.

كيف تحمّص الفستق في الفرن؟

افرد الحبات في طبقة واحدة على صينية، وحمّصها عند 160 درجة مئوية نحو 8–10 دقائق، مع تقليبها مرة في المنتصف. راقبها في الدقائق الأخيرة؛ فاللبّ الصغير يكتسب اللون بسرعة.

كيف تحفظ الفستق كي لا يزنخ؟

ضعه في وعاء محكم بعيدًا عن الضوء والحرارة، واحتفظ به في الثلاجة إذا لن تستخدمه قريبًا. وللتخزين الأطول، جمّده في كيس محكم؛ لا حاجة إلى إذابته قبل إضافته إلى الطعام.

كيف تنزع قشرة الفستق الرقيقة عن اللبّ؟

اسلق اللبّ المقشّر دقيقة واحدة، ثم انقله إلى ماء بارد وافركه بمنشفة نظيفة؛ تنفصل القشرة بسهولة. جفّفه تمامًا قبل طحنه أو تحميصه.

في أي أطباق يُستخدم الفستق؟

يُرشّ مجروشًا على البقلاوة والمهلبية والآيس كريم، ويُطحن في حشوات الحلويات. ويمكنك إضافته إلى الأرز أو طحنه مع الأعشاب والزيت لصنع صلصة خضراء.

ما البديل عن الفستق في الحلويات؟

استبدله باللوز في البقلاوة والحشوات إذا أردت قرمشة قريبة ونكهة ألطف، أو بالكاجو في الكريمات إذا كانت الوصفة تتطلب قوامًا ناعمًا. سيتغير اللون والطعم، لذا لا تتوقع النكهة الخضراء المميزة للفستق.

ما الكمية المناسبة من الفستق كوجبة خفيفة؟

حفنة صغيرة، نحو 30 غرامًا، تعادل قرابة 42 حبة منزوعة القشرة، وتوفّر 171 كيلو سعرة حرارية. اختر غير المملح إذا كنت تريد تجنّب الملح المضاف.

هل الفستق من مسببات الحساسية؟

نعم، الفستق من المكسرات التي قد تسبب حساسية، وقد توجد آثار منه في منتجات تُصنع أو تُعبّأ مع مكسرات أخرى. إذا كنتَ تتجنب مكسرات بعينها، فاقرأ قائمة المكونات والتحذيرات على العبوة.

المصدر: USDA FoodData Central 169426 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف