اعرف ما يوجد في طبقك
فول سوداني
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جميع الأنواع، مطبوخ، مسلوق، مع الملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 318 kcal —
- البروتين 14 g 27%
- الكربوهيدرات 12 g 5%
- الدهون 22 g 28%
- الدهون المشبعة 3.1 g 15%
- الألياف 8.8 g 31%
- السكريات 2.5 g —
- الصوديوم 751 mg 33%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 4.1 mg 27%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.26 mg 22%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 5.3 mg 33%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.83 mg 16%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- الفولات (ب9) 75 µg 19%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 32.7 mg 6%
المعادن
- الكالسيوم 55 mg 4%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 102 mg 24%
- الفوسفور 198 mg 16%
- البوتاسيوم 180 mg 4%
- الزنك 1.8 mg 17%
- النحاس 0.5 mg 55%
- المنغنيز 1 mg 44%
- السيلينيوم 4.4 µg 8%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 14 g | 13 g | 22 g |
| 1 حصة | 63 g | 200 | 8.5 g | 7.8 g | 14 g |
| 2 حصتان | 126 g | 401 | 17 g | 16 g | 28 g |
| ½ حصة | 31.5 g | 100 | 4.3 g | 3.9 g | 6.9 g |
| 3 حصص | 189 g | 601 | 26 g | 24 g | 42 g |
| 4 حصص | 252 g | 801 | 34 g | 31 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 6.8 g | 6.2 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 20 g | 19 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 27 g | 25 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 34 g | 31 g | 55 g |
أسئلة عن فول سوداني
كيف تحمّص الفول السوداني في الفرن؟
وزّع الحبات المقشّرة في طبقة واحدة، وحمّصها عند 175°م نحو 15–20 دقيقة مع تقليبها مرة؛ أخرجها حين تفوح رائحتها واتركها تبرد، إذ تشتدّ قرمشتها بعد التبريد.
كيف تطهو الفول السوداني المسلوق؟
انقع الحبات النيئة المجففة طوال الليل، ثم اسلقها في ماء مملّح على نار هادئة نحو ساعتين إلى ثلاث ساعات، حتى تلين؛ قد تحتاج الحبات الأقدم وقتًا أطول.
كيف تحفظ الفول السوداني حتى لا يفسد؟
احفظه في وعاء محكم بعيدًا عن الحرارة والرطوبة والضوء. ويمكنك وضعه في الثلاجة أو المجمّد لإطالة حفظه، خصوصًا بعد فتح العبوة أو طحنه.
في أي أطباق يُستخدم الفول السوداني؟
أضف الحبات المحمّصة إلى السلطات وأطباق النودلز، أو اطحنها في صلصة ساتاي مع صلصة الصويا والليمون. ويُستخدم زبد الفول السوداني أيضًا في السندويشات والصلصات.
هل يمكن استبدال الفول السوداني في الوصفات؟
للقرمشة، استبدله بالكاجو أو اللوز المحمّص. وفي الصلصات أو زبد المكسرات، يمكن استخدام زبد اللوز أو الطحينة؛ سيتغيّر الطعم والقوام قليلًا.
هل الفول السوداني من المكسرات أم من البقول؟
الفول السوداني من البقول، مثل الفاصولياء والعدس، لا من المكسرات الشجرية. تنمو قرونه تحت الأرض بعد إخصاب أزهاره، وهي سمة تفسّر اسمه في العربية.
هل الفول السوداني من مسببات الحساسية؟
نعم، قد يسبب الفول السوداني حساسية شديدة؛ إذا كنتَ مصابًا بها فتجنّبه، وانتبه إلى احتمال اختلاطه بأطعمة أو أدوات لامسته.
المصدر: USDA FoodData Central 174260 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
