اعرف ما يوجد في طبقك
فطيرة الخوخ
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 224 kcal —
- البروتين 1.9 g 4%
- الكربوهيدرات 32 g 12%
- الدهون 10 g 13%
- الدهون المشبعة 1.5 g 8%
- الألياف 0.8 g 3%
- السكريات 16 g —
- الصوديوم 217 mg 9%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 10 µg 1%
- فيتامين ج 0.9 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.94 mg 6%
- فيتامين ك 3.3 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.2 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.11 mg 2%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 29 µg 7%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 7.2 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 8 mg 1%
- الحديد 0.5 mg 3%
- المغنيسيوم 6 mg 1%
- الفوسفور 22 mg 2%
- البوتاسيوم 125 mg 3%
- الزنك 0.09 mg 1%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.15 mg 7%
- السيلينيوم 1.3 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 1.9 g | 32 g | 10 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 64 | 0.5 g | 9.1 g | 2.8 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 127 | 1.1 g | 18 g | 5.7 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 32 | 0.3 g | 4.6 g | 1.4 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 191 | 1.6 g | 27 g | 8.5 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 254 | 2.2 g | 36 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 1 g | 16 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 2.9 g | 48 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 3.8 g | 64 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 4.8 g | 80 g | 25 g |
أسئلة عن فطيرة الخوخ
كيف تمنع فطيرة الخوخ من أن تصبح قشرتها سفلًا رطبة؟
رُشّ القشرة السفلية بقليل من السميد أو فتات البسكويت قبل إضافة الخوخ؛ يمتص العصارة الزائدة. اخبز الفطيرة على صينية مسخنة مسبقًا في الرف السفلي حتى تتحمر القاعدة.
كم تحتاج فطيرة الخوخ إلى الخَبز؟
تُخبز غالبًا عند 200°م نحو 40–50 دقيقة، حتى تغلي الحشوة وتصبح القشرة ذهبية. إذا اسمرّت الحواف مبكرًا، غطّها بشرائط من ورق الألمنيوم وأكمل الخَبز.
كيف تعرف أن فطيرة الخوخ ناضجة من الداخل؟
ابحث عن فقاعات واضحة في الحشوة قرب منتصف الفطيرة؛ فهذا يدل على أن النشاء قد ثخّن عصارة الخوخ. اتركها تبرد ساعتين على الأقل قبل التقطيع كي تتماسك الحشوة.
هل يصلح الخوخ الطازج أم المعلّب لفطيرة الخوخ؟
كلاهما يصلح، لكن صفِّ الخوخ المعلّب جيدًا وجففه بالتربيت قبل وضعه في القشرة. أما الخوخ الطازج الناضج غير الطري جدًا فيعطي الحشوة نكهة أوضح ويحافظ على شكل شرائحه.
كيف تحفظ فطيرة الخوخ بعد خبزها؟
غطِّ الفطيرة واتركها في الثلاجة بعد أن تبرد؛ تؤكل خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. لإعادة تسخين قطعة، ضعها في فرن عند 175°م نحو 10–15 دقيقة لتستعيد القشرة قرمشتها.
ما الفرق بين فطيرة الخوخ وتورتة الخوخ؟
فطيرة الخوخ عادةً تُخبز داخل عجينة ذات قشرة سفلية، وقد تُغطى بعجينة أخرى. أما تورتة الخوخ فتُقدَّم غالبًا بقشرة واحدة مفتوحة تُظهر شرائح الفاكهة، وقوامها أقل سماكة من الحشوة المغطاة.
ما مقدار الحصة المعتادة من فطيرة الخوخ؟
قطعة واحدة من فطيرة مقسمة إلى ست قطع تزن نحو 117 غرامًا. وتحتوي هذه الحصة على 262 سعرة حرارية.
هل يمكن تجميد فطيرة الخوخ؟
نعم؛ برّدها تمامًا، ثم لفّها بإحكام وجمّدها. أذبها في الثلاجة طوال الليل، ثم سخّنها عند 175°م نحو 20 دقيقة، أو حتى تدفأ الحشوة.
المصدر: USDA FoodData Central 175020 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
