اعرف ما يوجد في طبقك
معكرونة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جافة، مدعمة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 371 kcal —
- البروتين 13 g 26%
- الكربوهيدرات 71 g 26%
- الدهون 1.5 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 1%
- الألياف 3.2 g 11%
- السكريات 2.7 g —
- الصوديوم 6 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.11 mg 1%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.89 mg 74%
- الريبوفلافين (ب2) 0.4 mg 31%
- النياسين (ب3) 7.2 mg 45%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.43 mg 9%
- فيتامين ب6 0.14 mg 8%
- الفولات (ب9) 237 µg 59%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 15.1 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 21 mg 2%
- الحديد 3.3 mg 18%
- المغنيسيوم 53 mg 13%
- الفوسفور 189 mg 15%
- البوتاسيوم 223 mg 5%
- الزنك 1.4 mg 13%
- النحاس 0.29 mg 32%
- المنغنيز 0.92 mg 40%
- السيلينيوم 63.2 µg 115%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 13 g | 72 g | 1.5 g |
| 1 حصة | 91 g | 338 | 12 g | 65 g | 1.4 g |
| 2 حصتان | 182 g | 675 | 24 g | 130 g | 2.7 g |
| ½ حصة | 45.5 g | 169 | 5.9 g | 33 g | 0.7 g |
| 3 حصص | 273 g | 1013 | 36 g | 195 g | 4.1 g |
| 4 حصص | 364 g | 1350 | 48 g | 260 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 6.5 g | 36 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 20 g | 107 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 26 g | 143 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 33 g | 179 g | 3.8 g |
أسئلة عن معكرونة
كم دقيقة تحتاج المعكرونة حتى تنضج؟
اسلقها في قدر واسع من الماء المغلي، وابدأ التذوق قبل الوقت المكتوب على العبوة بدقيقتين. أوقف السلق حين تصبح طرية مع بقاء قلبها متماسكًا قليلًا، ثم صفِّها.
هل أشطف المعكرونة بعد سلقها؟
لا تشطفها إذا كنت ستقدمها مع صلصة؛ فالنشاء على سطحها يساعد الصلصة على الالتصاق. اشطفها بالماء البارد فقط إذا كنت تحضّر سلطة معكرونة باردة.
كيف أحفظ المعكرونة المطبوخة؟
ضعها في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. عند إعادة تسخينها، أضف قليلًا من الماء أو الصلصة وحرّكها حتى تسخن تمامًا.
ما الصلصات والأطباق التي تناسب المعكرونة؟
تتناسب الأشكال القصيرة مثل البيني والفوسيلي مع صلصات الطماطم أو البيستو، بينما تلتف السباغيتي جيدًا حول صلصة البولونيز أو زيت الزيتون والثوم. وتدخل المعكرونة أيضًا في اللازانيا والسلطة الباردة.
هل أستطيع استبدال المعكرونة بالأرز في الوصفات؟
يمكنك استخدام الأرز في أطباق تُطهى مع الصلصة أو الخضار، لكن طريقة الطهي تختلف: يُسلق الأرز أو يُطهى حتى يمتص الماء، بينما تُسلق المعكرونة ثم تُصفّى. في الحساء، أضف المعكرونة قرب نهاية الطهي كيلا تفرط في النضج.
أيّهما أغنى بالألياف: المعكرونة أم معكرونة الذرة؟
معكرونة الذرة أغنى بالألياف، إذ تحتوي على 11 غ لكل 100 غ، مقابل 3.2 غ في المعكرونة.
هل تحتوي المعكرونة على بروتين؟
نعم؛ تحتوي على 13 غ من البروتين لكل 100 غ. لا تُعدّ مصدرًا للبروتين وحدها بقدر ما يمكن أن تكون جزءًا من وجبة تضم العدس أو الفاصولياء أو الجبن.
هل تحتوي المعكرونة على الغلوتين؟
المعكرونة المصنوعة من القمح تحتوي على الغلوتين؛ تحقّق من نوع الحبوب في المكونات إذا كنت تتجنب الغلوتين. معكرونة الذرة خيار مصنوع من حبوب لا تحتوي عليه بطبيعتها، لكن بعض المنتجات قد تُخلط بحبوب أخرى.
المصدر: USDA FoodData Central 169736 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
