اعرف ما يوجد في طبقك
معكرونة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطهوة، مدعمة، بدون ملح مضاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 158 kcal —
- البروتين 5.8 g 12%
- الكربوهيدرات 29 g 11%
- الدهون 0.9 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 1.8 g 6%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 1 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.06 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.27 mg 23%
- الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 10%
- النياسين (ب3) 1.7 mg 11%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.11 mg 2%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 73 µg 18%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 6.4 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 7 mg 1%
- الحديد 1.3 mg 7%
- المغنيسيوم 18 mg 4%
- الفوسفور 58 mg 5%
- البوتاسيوم 44 mg 1%
- الزنك 0.51 mg 5%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.32 mg 14%
- السيلينيوم 26.4 µg 48%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 5.8 g | 29 g | 0.9 g |
| 1 حصة | 124 g | 196 | 7.2 g | 36 g | 1.2 g |
| 2 حصتان | 248 g | 392 | 14 g | 72 g | 2.3 g |
| ½ حصة | 62 g | 98 | 3.6 g | 18 g | 0.6 g |
| 3 حصص | 372 g | 588 | 22 g | 108 g | 3.5 g |
| 4 حصص | 496 g | 784 | 29 g | 144 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 2.9 g | 15 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 8.7 g | 44 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 12 g | 58 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 15 g | 73 g | 2.3 g |
أسئلة عن معكرونة
كيف تسلق المعكرونة من دون أن تصبح طرية أكثر من اللازم؟
ضعها في قدر كبير من الماء المغلي، وحرّكها في البداية كي لا تلتصق. ابدأ بتذوّقها قبل نهاية مدة الطهي المكتوبة على العبوة بدقيقة؛ صفِّها حين تصبح طرية مع بقائها متماسكة.
هل ينبغي غسل المعكرونة بعد سلقها؟
لا، فشطفها يزيل النشاء الذي يساعد الصلصة على الالتصاق بها. اشطفها فقط إذا كنتَ ستستخدمها في سلطة باردة وتريد إيقاف الطهي سريعًا.
كيف تجعل الصلصة تلتصق بالمعكرونة؟
صفِّ المعكرونة قبل أن تنضج تمامًا بقليل، وقلّبها في مقلاة الصلصة مع رشة من ماء السلق النشوي حتى تتجانس. لا تضف الزيت إلى ماء السلق؛ فهو يجعل الصلصة تنزلق عنها.
أي أشكال المعكرونة تناسب الصلصات المختلفة؟
تلتقط الأشكال القصيرة ذات التجاويف، مثل البيني والفوسيلي، قطع الخضار والصلصات الكثيفة. أما السباغيتي فتناسب الصلصات الناعمة، مثل صلصة الطماطم أو زيت الزيتون والثوم.
ما الفرق بين المعكرونة الجافة والطازجة؟
المعكرونة الجافة متينة وتناسب التخزين والصلصات اليومية، بينما تطهى الطازجة بسرعة وتكون أكثر ليونة؛ راقبها بعد دقائق قليلة بدل الاعتماد على مدة طهي المعكرونة الجافة.
كيف تحفظ المعكرونة المطبوخة؟
ضعها في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. عند إعادة تسخينها، أضف قليلًا من الماء أو الصلصة كيلا تجف.
هل تصلح المعكرونة لسلطة باردة؟
نعم؛ اسلق الأشكال القصيرة حتى تتماسك، ثم صفِّها وبرّدها سريعًا. اخلطها بالخضار والتتبيلة بعد أن تبرد، وأضف الجبن أو الزيتون إن رغبت.
كيف تختار شكل المعكرونة عند إعداد طبق معيّن؟
اختر الشكل الذي يحمل مكونات الطبق: الأصداف الصغيرة مناسبة للشوربة، والأنابيب أو الحلزونات لصلصة كثيفة، والشرائط العريضة للصلصات الغنية. للأطباق المخبوزة، تناسب الأشكال القصيرة مثل البيني.
المصدر: USDA FoodData Central 169737 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
