موز نانيكا

هو صنف من الموز الحلو، وليس فاكهة مختلفة؛ ويُعرف باسم «نانيكا» في بعض البلدان. يُؤكل طازجًا أو يُستخدم في الحلويات مثل أصناف الموز الأخرى.

اختر ثمرة صفراء متماسكة تفوح منها رائحة حلوة؛ وتدلّ البقع البنية الصغيرة عادةً على نضجها وزيادة حلاوتها. تجنّب الثمرة ذات القشرة المتشققة أو اللب الطري جدًا.

ضع الثمار في كيس ورقي مع تفاحة أو ثمرة موز ناضجة، وأبقِ الكيس في درجة حرارة الغرفة؛ فغاز الإيثيلين يساعدها على النضج. لا تضعها في الثلاجة قبل أن تنضج.

بعد نضجه، يمكنك وضعه في الثلاجة لإبطاء تلفه؛ قد تسمرّ القشرة، لكن اللب يبقى صالحًا للأكل ما دام سليمًا. أبعده عن الفاكهة المقطعة والرطبة.

قشّره وقطّعه إلى دوائر، ثم جمّده متباعدًا على صينية قبل نقله إلى وعاء محكم. استخدم القطع المجمّدة في العصائر أو اخفقها لتحضير حلوى بقوام كريمي.

اهرِسه وأضفه إلى خليط خبز الموز أو الفطائر؛ فحلاوته ورطوبته تساعدان على تليين المخبوزات. ويمكنك أيضًا شويه في مقلاة لبضع دقائق حتى يتحمّر سطحه وتقديمه مع العصيدة أو الزبادي.

استبدله بكمية مماثلة من موز حلو مهروس، ويفضّل أن يكون ناضجًا جدًا كي يمنح الوصفة الرطوبة والحلاوة نفسيهما. لا تستخدم الموز الأخضر في هذا البديل؛ فقوامه أقل طراوة ونكهته أقل حلاوة.