عنب الثعلب الأرضي

أزل الغلاف الورقي الجاف، ثم اغسل الثمار وجففها؛ تؤكل طازجة كاملة، أو تُضاف إلى سلطة الفاكهة واللبن. مذاقها الحلو الحامض يناسب المربى والصلصات أيضًا.

تكون الثمرة ناضجة عندما يتحول لونها إلى الأصفر أو البرتقالي وتسقط من غلافها الورقي أو تنفصل عنه بسهولة. اترك الثمار الخضراء غير الناضجة حتى تلون؛ مذاقها يكون أقل حلاوة.

نعم؛ انزع الغلاف الورقي قبل الأكل، ثم اغسل الثمرة لإزالة أي بقايا. الغلاف ليس جزءًا يؤكل عادةً.

اترك الغلاف الورقي مكانه واحفظ الثمار الجافة غير المغسولة في وعاء يسمح بمرور الهواء داخل الثلاجة؛ اغسلها قبل التقديم. للتخزين الأطول، انزع الأغلفة وجمّد الثمار في طبقة واحدة قبل نقلها إلى وعاء محكم.

يلائم طعمه الحلو الحامض الزبادي والشوفان والسلطات، كما يضيف نكهة منعشة إلى الصلصات المقدمة مع السمك أو الدجاج. ويمكن طهيه مع السكر لصنع مربى أو حشوة للفطائر.

يُستعمل الاسمان أحيانًا للفاكهة نفسها، لكن الأسماء المحلية قد تشير إلى أنواع مختلفة من جنس الفيزياء. الثمرة المعروفة بغلافها الورقي الشبيه بالفانوس هي عنب الثعلب الأرضي.

نعم، تؤكل الثمار الناضجة نيئة بعد نزع الغلاف وغسلها. تجنب الثمار الخضراء غير الناضجة، ولا تأكل الأوراق أو السيقان أو الأغلفة الورقية.

الحفنة الصغيرة، نحو 30 غ، كمية مناسبة للإضافة إلى وجبة خفيفة أو سلطة فاكهة. وتوفر هذه الكمية 16 سعرة حرارية.