اعرف ما يوجد في طبقك
مو غو غاي بان
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 69 kcal —
- البروتين 7.1 g 14%
- الكربوهيدرات 3.5 g 1%
- الدهون 2.4 g 3%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 1.4 g 5%
- السكريات 2 g —
- الصوديوم 106 mg 5%
- الكوليسترول 17 mg 6%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 10 µg 1%
- فيتامين ج 6.4 mg 7%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.76 mg 5%
- فيتامين ك 16.5 µg 14%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
- النياسين (ب3) 2.9 mg 18%
- فيتامين ب6 0.24 mg 14%
- الفولات (ب9) 17 µg 4%
- فيتامين ب12 0.04 µg 2%
- الكولين 22.5 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 0.42 mg 2%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 79 mg 6%
- البوتاسيوم 209 mg 4%
- الزنك 0.47 mg 4%
- النحاس 0.13 mg 14%
- السيلينيوم 10.6 µg 19%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 7.1 g | 3.5 g | 2.4 g |
| 1 حصة | 216 g | 149 | 15 g | 7.5 g | 5.3 g |
| 2 حصتان | 432 g | 298 | 31 g | 15 g | 11 g |
| ½ حصة | 108 g | 75 | 7.7 g | 3.7 g | 2.6 g |
| 3 حصص | 648 g | 447 | 46 g | 23 g | 16 g |
| 4 حصص | 864 g | 596 | 61 g | 30 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 3.6 g | 1.7 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 11 g | 5.2 g | 3.7 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 14 g | 6.9 g | 4.9 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 18 g | 8.7 g | 6.1 g |
أسئلة عن مو غو غاي بان
ما مكوّنات مو غو غاي بان؟
يتكوّن عادةً من شرائح الدجاج والفطر، مع خضروات مثل البازلاء والملفوف والجزر، وتُطهى سريعًا مع صلصة الصويا والمرق. تختلف الخضروات من وصفة إلى أخرى، لكن الفطر والدجاج هما أساس الطبق.
كيف تطهو مو غو غاي بان من دون أن يصبح الدجاج جافًا؟
قطّع الدجاج شرائح رفيعة متقاربة، وجفّفها ثم شوّحها على دفعات في مقلاة شديدة السخونة حتى تنضج؛ أخرجها قبل طهي الخضروات وأعدها في النهاية مع الصلصة. بهذه الطريقة لا تزدحم المقلاة ولا تسلق الدجاج بدل تحميره.
كيف تُحضّر صلصة مو غو غاي بان؟
اخلط مرق الدجاج مع صلصة الصويا وقليل من زيت السمسم ونشا الذرة، ثم اسكب الخليط في المقلاة بعد طهي الدجاج والخضروات. حرّك حتى تتماسك الصلصة وتلمع، وأضف النشا ممزوجًا بسائل بارد كي لا تتكتل.
ما الخضروات المناسبة لمو غو غاي بان؟
الفطر والملفوف والجزر والبازلاء المفلطحة خيارات شائعة؛ قطّع الجزر رفيعًا كي ينضج سريعًا، وأضف الخضروات بحسب مدة نضجها، من الأشد صلابة إلى الأوراق. أبقِها مقرمشة قليلًا بدل الإفراط في طهيها.
ماذا يُقدَّم مع مو غو غاي بان؟
يُقدَّم غالبًا فوق الأرز الأبيض أو بجانبه، ويمكن تناوله مع النودلز. لأن الصلصة رطبة وخفيفة، يناسبه الأرز الذي يمتصها من دون أن يطغى على نكهة الفطر والخضروات.
هل يمكن استبدال الدجاج في مو غو غاي بان؟
نعم؛ استبدله بشرائح التوفو المتماسك أو الديك الرومي، وقلّب التوفو أولًا حتى يتحمّر. ولنسخة نباتية، استخدم مرقًا نباتيًا وصلصة صويا مناسبة، مع إضافة الفطر أو الخضروات بدل الدجاج.
هل مو غو غاي بان هو نفسه لحم خنزير مو شو؟
لا؛ مو غو غاي بان طبق مقلي سريعًا أساسه الدجاج والفطر والخضروات، أما لحم خنزير مو شو فيعتمد على لحم الخنزير ويُقدَّم كثيرًا مع فطائر رقيقة ومواد للحشو. تختلف مكوّناتهما وطريقة تقديمهما.
كيف تحفظ بقايا مو غو غاي بان؟
ضع البقايا في وعاء مغلق في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. سخّنها حتى تصبح ساخنة بالكامل، مع تقليبها؛ أضف قليلًا من الماء أو المرق إذا غلظت الصلصة.
المصدر: FNDDS (USDA) 27445180 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
