سموذي المانجو

اخلط 150 غ من المانجو المجمّد مع 150 مل من الحليب أو اللبن الرائب، وأضف السائل تدريجيًا حتى تصل إلى القوام الذي تريده. لا حاجة إلى الثلج إذا كانت المانجو مجمّدة.

نعم؛ قطّع المانجو الناضجة إلى مكعبات وجمّدها في طبقة واحدة قبل نقلها إلى كيس محكم. استخدمها مباشرة من المجمّد لتحصل على سموذي بارد وكثيف من دون تخفيفه بالثلج.

الأفضل شربه فورًا، لأن المانجو قد يتغير لونها ويترسب قوامها. إن أردت حفظه، ضعه في وعاء محكم في الثلاجة واشربه خلال يوم؛ رجّه جيدًا قبل الشرب.

يمتزج جيدًا مع الموز أو الأناناس، ومع الزبادي وجوز الهند. ويمكنك إضافة الهيل أو قليل من الزنجبيل، أو تقديمه مع فطور من الشوفان.

استبدله بحليب الصويا أو الشوفان، أو بالماء إذا أردت نكهة المانجو أوضح وقوامًا أخف. ولسموذي أكثر كثافة من دون حليب، استخدم الزبادي النباتي.

يُخلط السموذي عادةً بفاكهة كاملة مع الحليب أو اللبن، لذلك يكون قوامه أكثر كثافة. أما عصير المانجو فتبلغ طاقته 38.8 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 83 سعرة حرارية في سموذي المانجو.

اختر ثمرة تفوح منها رائحة حلوة قرب الساق وتلين قليلًا عند الضغط عليها برفق؛ فالمانجو الصلبة غالبًا لم تنضج بعد. تجنّب الثمار المهروسة أو ذات البقع الداكنة اللينة.