اعرف ما يوجد في طبقك
أسكدنيا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 47 kcal —
- البروتين 0.4 g 1%
- الكربوهيدرات 10 g 4%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.7 g 6%
- الصوديوم 1 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 76 µg 8%
- فيتامين ج 1 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.18 mg 1%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 16 mg 1%
- الحديد 0.28 mg 2%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 27 mg 2%
- البوتاسيوم 266 mg 6%
- الزنك 0.05 mg 0%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.15 mg 6%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 0.4 g | 10 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 149 g | 70 | 0.6 g | 16 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 298 g | 140 | 1.3 g | 31 g | 0.6 g |
| ½ حصة | 74.5 g | 35 | 0.3 g | 7.8 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 447 g | 210 | 1.9 g | 47 g | 0.9 g |
| 4 حصص | 596 g | 280 | 2.6 g | 62 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0.2 g | 5.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 0.6 g | 16 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 0.9 g | 21 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 1.1 g | 26 g | 0.5 g |
أسئلة عن أسكدنيا
كيف تعرف أن الأسكدنيا ناضجة؟
اختر ثمارًا ممتلئة ذات قشرة صفراء أو برتقالية ورائحة عطرية خفيفة، وتجنّب ما كان أخضر قاسيًا أو مهروسًا. تنضج الثمرة عندما تلين قليلًا عند الضغط برفق.
هل تُؤكل قشرة الأسكدنيا؟
نعم، قشرتها رقيقة وتؤكل؛ اغسل الثمرة وجففها، ثم تناولها كاملة أو قشّرها إذا لم تعجبك خشونة القشرة. أزل البذور الكبيرة في الوسط قبل الأكل.
كيف تحفظ الأسكدنيا بعد شرائها؟
اترك الثمار غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة حتى تلين، ثم ضع الناضج منها في الثلاجة واستهلكه خلال أيام قليلة. لا تكدّسها؛ فكدماتها تسرّع تلفها.
كيف تطهو الأسكدنيا من دون أن تتفتت؟
للكومبوت أو الحشوة، اقسم الثمار وأزل البذور ثم اطهها على نار هادئة مع قليل من الماء نحو 8–10 دقائق، حتى تلين مع احتفاظها بشكلها. أضفها قرب نهاية طهي الفطائر أو اليخنات.
في أي أطباق يمكن استخدام الأسكدنيا؟
تلائم سلطة الفاكهة والزبادي، ويمكن طهيها مع القليل من السكر لصنع مربى أو كومبوت. نكهتها الحلوة ذات الحموضة الخفيفة تناسب أيضًا الدجاج المطهو أو صلصات اللحم.
ما الفرق بين الأسكدنيا والبشملة؟
الاسمان يُستخدمان أحيانًا للثمرة نفسها، وقد تختلف التسمية بين المناطق. في قائمة الأغذية المذكورة، تحتوي البشملة على ألياف أكثر قليلًا: 2.07 غ لكل 100 غ، مقابل 1.7 غ في الأسكدنيا.
هل بذور الأسكدنيا صالحة للأكل؟
لا تأكل البذور؛ أزلها وتخلّص منها، ولا تطحنها أو تستخدمها في الطعام. قد تكون خطرة إذا مضغها طفل صغير، لذا قدّم الثمرة منزوعة البذور ومقطعة له.
هل الأسكدنيا مصدر جيد لفيتامين أ؟
ليست مصدرًا جيدًا له وفق معيار «المصدر» الغذائي؛ فهي تحتوي على 76 ميكروغرام من فيتامين أ لكل 100 غ. وتوفر الحصة المعتادة، وهي نحو 3–4 ثمرات متوسطة، كمية متواضعة.
المصدر: USDA FoodData Central 169908 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
